Groceree logoGroceree

🌍 Östeuropeiska receptMiddag

Kotlety

Av Groceree

Kallas även Kotleti · Ryska färsbiffar

Ryska och ukrainska färsbiffar som blir saftiga av mjölkblött bröd och riven lök, paneras i ströbröd och steks i smör och olja. Äts traditionellt med potatismos eller bovete.

Senast uppdaterad

Gyllenstekta ovala färsbiffar med en inlagd gurka
Portioner
4 portioner
Förberedelse
20 min
Tillagning
20 min
Totalt
40 min

Ingredienser

  • fläskfärs350 g
  • nötfärs350 g
  • vitt bröd2 skivor
  • mjölk100 ml
  • gul lök1
  • vitlöksklyftor2
  • ägg1
  • dill2 msk
  • ströbröd80 g
  • smör40 g
  • matolja2 msk
  • salt1½ tsk
  • svartpeppar1 tsk
  • inlagd gurka (valfritt)4

Instruktioner

  1. 01

    Skär bort kanterna från och blötlägg det i tills det faller sönder, och mosa det sedan.

  2. 02

    Riv , krossa och hacka . Blanda och med det blötlagda , och all dess saft, vitlöken, , , och nymald .

  3. 03

    Bearbeta smeten kraftigt med handen i 2 minuter, eller kasta den mot skålens kant flera gånger. Det gör kotlety möra och hjälper dem att hålla ihop.

  4. 04

    Känns smeten torr, tillsätt en skvätt kallt vatten. Den ska vara mjuk och lite kladdig.

  5. 05

    Forma smeten med blöta händer till 8 ovala biffar, cirka 2 cm tjocka, och vänd dem i .

  6. 06

    Stek dem i och på medelvärme i 4 till 5 minuter per sida, tills de är djupt gyllene.

  7. 07

    Lägg på lock och låt dem stå 3 minuter till på låg värme, tills de är genomstekta i mitten: inget rosa kvar inuti och köttsaften är klar (75°C i mitten).

  8. 08

    Servera varma, med den vid sidan av.

Tips

  • Riv löken i stället för att hacka den. Saften går in i köttet och är en stor del av förklaringen till att kotlety blir så saftiga.
  • Mjölkblött bröd i smeten, inte torrt ströbröd. Det håller kvar fukten under stekningen.
  • Med lock på pannan de sista minuterna ångas biffarna genom i mitten utan att skorpan bränns.
  • I Ryssland och Ukraina serveras kotlety oftast med potatismos eller bovete som tillbehör.

Näringsvärde per portion

Kalorier
690 kcal
Protein
38 g
Kolhydrater
28 g
Fett
47 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Östeuropeiska recept