Groceree logoGroceree

🇹🇭 Thailändska receptMiddag

Pla rad prik

Av Groceree

Kallas även Pla lad prik · Thailändsk friterad fisk med chilisås

En hel fisk som friteras tills skinnet är sprött och knaprigt och sedan dränks i en kladdig sås av chili, vitlök, tamarind och palmsocker. Sött, surt, hett och krispigt.

Senast uppdaterad

En hel krispig friterad fisk täckt med en blank röd sås av chili och vitlök, med basilika
Portioner
4 portioner
Förberedelse
20 min
Tillagning
45 min
Totalt
1 tim 5 min

Ingredienser

Fisk

  • hela havsabborrar2
  • majsstärkelse3 msk
  • salt1 tsk
  • matolja1 l

Sås

  • röd chili4
  • vitlöksklyftor6
  • schalottenlök3
  • palmsocker3 msk
  • tamarindpasta2 msk
  • fisksås2 msk
  • vatten4 msk
  • thaibasilika1 näve

Instruktioner

Fisk

  1. 01

    Se till att är fjällade och rensade (det gör fiskhandlaren). Skär djupa snitt i varje havsabborre, på cirka 600 g styck, på båda sidor med 2 cm mellanrum, ända in till benet, så att den blir jämnt genomstekt och krispig.

  2. 02

    Klappa helt torra, krydda med och pudra dem överallt med , även i snitten.

  3. 03

    Hetta upp i en wok till 180°C; den ska vara cirka 4 cm djup i mitten. Sänk försiktigt ner en med en bred stekspade, så att den läggs i bort från dig, och fritera i 6 till 8 minuter per sida tills den är djupt gyllene och mycket krispig. Vänd den varsamt med två stekspadar. Gör likadant med den andra.

  4. 04

    Låt rinna av på ett galler.

Sås

  1. 05

    Grovhacka den , och , och stöt dem sedan till en grov pasta.

  2. 06

    Häll försiktigt av all frityrolja utom 2 matskedar (låt resten svalna innan du slänger den) och stek pastan i woken i 2 minuter tills det doftar.

  3. 07

    Tillsätt , , och vattnet och låt sjuda tills såsen är tjock och blank, cirka 3 minuter.

  4. 08

    Smaka av: såsen ska vara söt, sur, salt och het på en gång.

  5. 09

    Häll över den krispiga och strö över . Servera genast, innan skinnet mjuknar.

Tips

  • Torka fisken helt torr innan du pudrar den. Blött skinn sprätter och blir aldrig krispigt.
  • Häll över såsen i sista stund. Kontrasten mellan krispigt skinn och kladdig sås försvinner inom några minuter.
  • Skär djupa snitt så att den tjocka mitten blir klar lika snabbt som den tunna stjärten.

Näringsvärde per portion

Kalorier
420 kcal
Protein
34 g
Kolhydrater
18 g
Fett
24 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Thailändska recept