Groceree logoGroceree

🇹🇭 Thaimaalaiset reseptitPäivällinen

Pla rad prik

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Pla lad prik · Thaimaalainen rapea kala chilikastikkeessa

Kokonainen kala uppopaistetaan, kunnes nahka on rapsahtavan rapea, ja hukutetaan sitten tahmeaan kastikkeeseen, jossa on chiliä, valkosipulia, tamarindia ja palmusokeria. Makeaa, hapanta, tulista ja rapeaa.

Päivitetty viimeksi

Kokonainen rapeaksi paistettu kala kiiltävän punaisen chili-valkosipulikastikkeen ja basilikan peittämänä
Annokset
4 annosta
Valmistelu
20 min
Kypsennys
45 min
Yhteensä
1 h 5 min

Ainekset

Kala

  • kokonaiset meribassit2
  • maissitärkkelys3 rkl
  • suola1 tl
  • kasviöljy1 l

Kastike

  • punainen chili4
  • valkosipulinkynnet6
  • salottisipuli3
  • palmusokeri3 rkl
  • tamarinditahna2 rkl
  • kalakastike2 rkl
  • vesi4 rkl
  • thaibasilika1 kourallinen

Ohjeet

Kala

  1. 01

    Varmista, että on suomustettu ja perattu (kalatiskillä se tehdään puolestasi). Viillä kumpaankin noin 600 g:n meribassiin molemmin puolin syvät viillot 2 cm:n välein luuhun asti, jotta kala kypsyy läpikotaisin ja rapeutuu tasaisesti.

  2. 02

    Taputtele täysin kuiviksi, mausta ja jauhota kauttaaltaan niin, että sitä menee myös viiltoihin.

  3. 03

    Kuumenna wokissa 180 °C:seen; sitä pitäisi olla keskellä noin 4 cm:n syvyydeltä. Laske yksi varovasti öljyyn leveän lastan avulla itsestäsi poispäin ja paista 6–8 minuuttia kummaltakin puolelta syvän kullanruskeaksi ja hyvin rapeaksi kääntäen kala varovasti kahdella lastalla. Toista toisella meribassilla.

  4. 04

    Valuta ritilällä.

Kastike

  1. 05

    Pilko , ja karkeasti ja survo ne sitten karkeaksi tahnaksi.

  2. 06

    Kaada varovasti pois kaikki paistamiseen käytetty paitsi 2 ruokalusikallista (anna loppujen jäähtyä ennen kuin heität ne pois) ja paista tahnaa wokissa 2 minuuttia, kunnes se tuoksuu.

  3. 07

    Lisää , , ja ja hauduta, kunnes kastike on paksua ja kiiltävää, noin 3 minuuttia.

  4. 08

    Maista: kastikkeen pitäisi olla yhtä aikaa makeaa, hapanta, suolaista ja tulista.

  5. 09

    Kaada rapeiden päälle ja ripottele päälle . Tarjoa heti, ennen kuin nahka pehmenee.

Vinkit

  • Kuivaa kala täysin ennen jauhottamista. Märkä nahka roiskii eikä koskaan rapeudu.
  • Kaada kastike päälle viime hetkellä. Rapean nahan ja tahmean kastikkeen kontrasti katoaa minuuteissa.
  • Viillä syvään, jotta paksu keskiosa kypsyy samaa tahtia kuin ohut pyrstö.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
420 kcal
Proteiini
34 g
Hiilihydraatit
18 g
Rasva
24 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Thaimaalaiset reseptit — kokeile myös näitä