Groceree logoGroceree

🇹🇭 Thailändska receptMiddag

Khao pad

Av Groceree

Kallas även Thailändskt stekt ris

Thailändskt stekt ris, återhållsamt där de kinesiska varianterna är högljudda: jasminris från dagen innan, fisksås, lite socker, och lime och prik nam pla som ställs fram på bordet.

Senast uppdaterad

En tallrik thailändskt stekt ris med räkor, ägg och salladslök, med lime och gurka
Portioner
2 portioner
Förberedelse
15 min
Tillagning
10 min
Totalt
25 min

Ingredienser

Stekt ris

  • kokt jasminris400 g
  • råa räkor200 g
  • ägg2
  • vitlöksklyftor3
  • gul lök½
  • tomater1
  • salladslök3
  • fisksås2 msk
  • ljus soja1 msk
  • strösocker½ tsk
  • vitpeppar½ tsk
  • matolja3 msk

Till servering

  • lime1
  • gurka½
  • thaichili3
  • fisksås3 msk

Instruktioner

Till servering

  1. 01

    Skiva och rör ner den i de 3 msk till bordet, så får du prik nam pla.

  2. 02

    Skär i klyftor och i skivor att servera vid sidan om.

Stekt ris

  1. 03

    Skala och ta bort tarmen om det behövs. Hacka , skiva , skär i klyftor och i 3 cm långa bitar, och vispa upp .

  2. 04

    Smula sönder det kalla med fingrarna så att det inte finns några klumpar kvar. Ris från dagen innan är torrare och steks till separata korn; nykokt ris ångas till en gröt.

  3. 05

    Hetta upp woken tills den ryker, häll i och fräs de hackade i 10 sekunder.

  4. 06

    Tillsätt de skalade och stek dem i 1 minut, skjut dem sedan åt sidan, häll i de uppvispade och rör dem grovt till äggröra.

  5. 07

    Tillsätt den skivade och sedan , och vänd kraftigt medan du trycker mot woken så att det snabbt blir genomvarmt.

  6. 08

    Häll , , och runt kanten av woken i stället för på , så att de karamelliseras på vägen ner.

  7. 09

    Vänd ner i klyftor och i bitar i sista stund så att de behåller formen.

Tips

  • Använd ris från dagen innan, direkt från kylen. Det är den enda regeln för stekt ris överallt, och den betyder mer än något annat i det här receptet.
  • Inget överblivet ris? Koka 150 g jasminris dagen innan (det ger cirka 400 g kokt ris), bred ut det på en bricka så att det svalnar och ställ det otäckt i kylen över natten.
  • Thailändskt stekt ris är medvetet enkelt. Smaksättningen sker vid bordet med lime och prik nam pla, inte i woken.
  • Häll såserna längs kanten av den heta woken. Hällda över riset gör de det bara blött.

Näringsvärde per portion

Kalorier
620 kcal
Protein
32 g
Kolhydrater
63 g
Fett
27 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Thailändska recept