Groceree logoGroceree

🇹🇭 Thailandske oppskrifterMiddag

Khao pad

Av Groceree

Også kjent som Thailandsk stekt ris

Thailandsk stekt ris, avdempet der kinesiske varianter er høylytte: daggammel jasminris, fiskesaus, litt sukker, og lime og prik nam pla på bordet.

Sist oppdatert

En tallerken thailandsk stekt ris med reker, egg og vårløk, med lime og agurk
Porsjoner
2 porsjoner
Forberedelse
15 min
Tilberedning
10 min
Totalt
25 min

Ingredienser

Stekt ris

  • kokt jasminris400 g
  • rå reker200 g
  • egg2
  • hvitløksfedd3
  • løk½
  • tomater1
  • vårløk3
  • fiskesaus2 ss
  • lys soyasaus1 ss
  • strøsukker½ ts
  • hvit pepper½ ts
  • matolje3 ss

Til servering

  • lime1
  • agurk½
  • thaichili3
  • fiskesaus3 ss

Fremgangsmåte

Til servering

  1. 01

    Skjær i skiver og rør dem inn i de 3 ss til bordet, så har du prik nam pla.

  2. 02

    Skjær i båter og i skiver, til servering ved siden av.

Stekt ris

  1. 03

    Skrell og fjern tarmen om nødvendig. Hakk , skjær i skiver, del i båter og skjær i biter på 3 cm, og pisk .

  2. 04

    Del opp den kalde, med fingrene så det ikke er noen klumper. Daggammel ris er tørrere og steker seg til løse korn; nykokt ris damper seg til grøt.

  3. 05

    Varm woken til den ryker, ha i og stek den hakkede i 10 sekunder.

  4. 06

    Ha i de skrellede og stek dem raskt i 1 minutt, skyv dem så til side, hell i de sammenpiskede og rør dem grovt sammen.

  5. 07

    Ha i den oppskårne og så , og vend kraftig mens du presser mot woken så den blir raskt gjennomvarm.

  6. 08

    Ha , den , og den langs kanten av woken i stedet for rett på , så de karamelliseres på vei inn.

  7. 09

    Vend inn båtene av og bitene av helt til slutt, så de holder formen.

Tips

  • Bruk daggammel ris fra kjøleskapet. Det er den ene regelen for stekt ris overalt, og den betyr mer enn noe annet i denne oppskriften.
  • Ingen ris til overs? Kok 150 g jasminris dagen før (det gir rundt 400 g kokt ris), bre den utover et brett så den avkjøles, og sett den utildekket i kjøleskapet over natten.
  • Thailandsk stekt ris er bevisst enkel. Smakingen skjer ved bordet med lime og prik nam pla, ikke i woken.
  • Ha sausene ned langs siden av den varme woken. Helt over risen gjør de den bare våt.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier
620 kcal
Protein
32 g
Karbohydrater
63 g
Fett
27 g

Anslått ut fra ingrediensene.

Fra video til handleliste

Så du en oppskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så havner ingrediensene på listen alle hjemme deler.

  1. Finn en oppskriftsvideo

    01

    Finn en oppskriftsvideo

    Enhver oppskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et nettsted.

  2. Finn en oppskriftsvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Del den til Groceree

    Trykk på Del og velg Groceree. Appen leser oppskriften for deg.

  3. Oppskriften er i appen
    03

    Oppskriften er i appen

    Ingredienser, mengder og trinn, klar til å lage.

  4. Velg det du trenger
    04

    Velg det du trenger

    Fjern haken på det du allerede har i skapet, og legg til resten.

  5. Det står på den delte listen
    05

    Det står på den delte listen

    Sortert etter hylle, på alle mobiler hjemme, i sanntid.

Flere Thailandske oppskrifter