Groceree logoGroceree

🇹🇭 Thaise receptenAvondeten

Khao Pad

Door Groceree

Ook bekend als Thaise gebakken rijst

Thaise gebakken rijst, ingetogen waar Chinese versies luid zijn: jasmijnrijst van een dag oud, vissaus, een beetje suiker, en aan tafel limoen en prik nam pla.

Laatst bijgewerkt

Een bord Thaise gebakken rijst met garnalen, ei en lente-ui, met limoen en komkommer
Porties
2 porties
Voorbereiding
15 min
Kooktijd
10 min
Totaal
25 min

Ingrediënten

Gebakken rijst

  • gekookte jasmijnrijst400 g
  • rauwe garnalen200 g
  • eieren2
  • teentjes knoflook3
  • ui½
  • tomaten1
  • lente-ui3
  • vissaus2 el
  • lichte sojasaus1 el
  • fijne kristalsuiker½ tl
  • witte peper½ tl
  • zonnebloemolie3 el

Voor erbij

  • limoen1
  • komkommer½
  • rawit3
  • vissaus3 el

Bereiding

Voor erbij

  1. 01

    Snijd de in ringetjes en roer ze door de 3 el voor op tafel; zo maak je prik nam pla.

  2. 02

    Snijd de in partjes en de in plakjes om erbij te serveren.

Gebakken rijst

  1. 03

    Pel de en haal zo nodig het darmkanaal eruit. Hak de , snijd de in reepjes, de in partjes en de -uien in stukken van 3 cm, en klop de los.

  2. 04

    Maak de koude met je vingers los, zodat er geen klontjes meer in zitten. Rijst van een dag oud is droger en bakt tot losse korrels; verse rijst stoomt tot een papperige massa.

  3. 05

    Verhit de wok tot hij rookt, voeg de toe en bak de gehakte 10 seconden.

  4. 06

    Voeg de gepelde toe en schroei ze 1 minuut. Schuif ze opzij, giet de losgeklopte erbij en roer ze grof tot roerei.

  5. 07

    Voeg de toe en daarna de , en hussel krachtig om, terwijl je de tegen de wand van de wok drukt zodat hij snel heet wordt.

  6. 08

    Giet de , de , de en de langs de rand van de wok in plaats van op de , zodat ze onderweg karamelliseren.

  7. 09

    Schep de partjes en de stukken er op het allerlaatste moment door, zodat ze hun vorm houden.

Tips

  • Gebruik rijst van een dag oud uit de koelkast. Het is overal dé regel voor gebakken rijst, en in dit recept telt hij zwaarder dan wat ook.
  • Geen restje rijst? Kook de dag ervoor 150 g jasmijnrijst (dat geeft ongeveer 400 g gekookte rijst), spreid hem uit op een bakplaat om af te koelen en zet hem een nacht onafgedekt in de koelkast.
  • Thaise gebakken rijst is bewust eenvoudig. Op smaak brengen gebeurt aan tafel, met limoen en prik nam pla, niet in de wok.
  • Giet de sauzen langs de wand van de hete wok. Over de rijst gegoten maken ze hem alleen maar nat.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
620 kcal
Eiwit
32 g
Koolhydraten
63 g
Vet
27 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Thaise recepten