Groceree logoGroceree

🇹🇭 Thaise receptenLunch

Khai Jiao

Door Groceree

Ook bekend als Thaise omelet · Kai Jeow

Eieren, losgeklopt met vissaus en een kneepje limoen en in heel hete olie gegoten, zodat ze opbollen tot een krokante, goudbruine omelet met kanten randjes die vanbinnen zacht blijft. Geserveerd op jasmijnrijst met sriracha.

Laatst bijgewerkt

Een opgebolde goudbruine omelet met krokante kanten randjes op een berg jasmijnrijst met chilisaus
Porties
2 porties
Voorbereiding
5 min
Kooktijd
15 min
Totaal
30 min

Ingrediënten

  • eieren3
  • vissaus2 tl
  • limoen½
  • rijstmeel1 tl
  • water215 ml
  • zonnebloemolie150 ml
  • jasmijnrijst150 g
  • sriracha2 el
  • lente-ui (optioneel)1

Bereiding

  1. 01

    Spoel de af, breng hem met 200 ml van het aan de kook, dek af en laat 12 minuten garen op het laagste vuur. Laat hem 10 minuten afgedekt naast het vuur staan terwijl je de omelet maakt.

  2. 02

    Pers de halve uit. Klop de 1 minuut krachtig met de , het limoensap, het en 1 el van het tot het mengsel schuimt.

  3. 03

    Verhit de in een wok op hoog vuur tot hij glinstert en bijna rookt.

  4. 04

    Houd de kom ongeveer 20 cm boven de wok en giet de in een gestage straal in het midden. Houd je gezicht en armen op afstand, want de spat. De bollen spectaculair op.

  5. 05

    Vouw na 30 seconden de randen met een spatel naar binnen, keer de omelet om en bak hem nog 30 seconden tot hij rondom goudbruin is.

  6. 06

    Haal hem eruit, laat hem even uitlekken en schuif hem op de . Serveer met de en, als je die gebruikt, de in ringetjes.

Tips

  • Gebruik veel meer olie dan verstandig lijkt en maak hem heel heet. Daardoor bolt de omelet op en wordt hij krokant.
  • Door van een hoogte te gieten komt er lucht in de eieren op het moment dat ze de olie raken.
  • Limoensap en een beetje zetmeel maken de omelet luchtiger: een truc van Thaise straatverkopers.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
520 kcal
Eiwit
15 g
Koolhydraten
63 g
Vet
23 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Thaise recepten