Groceree logoGroceree

🇹🇭 Рецепты тайской кухниОбед

Тайский омлет

От Groceree

Также известно как Кай джео

Яйца, взбитые с рыбным соусом и соком лайма, выливают в очень горячее масло, и они поднимаются пышным хрустящим золотистым омлетом с кружевными краями, который остаётся мягким внутри. Подают на жасминовом рисе со шрирачей.

Обновлено

Пышный золотистый омлет с хрустящими кружевными краями на горке жасминового риса с соусом чили
Порции
2 порц.
Подготовка
5 мин
Готовка
15 мин
Всего
30 мин

Ингредиенты

  • яйца3
  • рыбный соус2 ч. л.
  • лайм½
  • рисовая мука1 ч. л.
  • вода215 мл
  • растительное масло150 мл
  • жасминовый рис150 г
  • шрирача2 ст. л.
  • зелёный лук (по желанию)1

Приготовление

  1. 01

    Промойте , залейте 200 мл и доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на самом слабом огне 12 минут. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут, пока готовите омлет.

  2. 02

    Выжмите сок из половинки . Энергично взбивайте с , соком , и 1 ст. л. 1 минуту, пока не появится пена.

  3. 03

    Разогрейте в воке на сильном огне, пока оно не начнёт подрагивать и почти не задымится.

  4. 04

    Держа миску примерно в 20 см над воком, влейте ровной струйкой в центр, отклонившись и убрав руки подальше: будет брызгаться. эффектно поднимутся.

  5. 05

    Через 30 секунд подверните края лопаткой к центру, затем переверните омлет и жарьте ещё 30 секунд, пока он не станет золотистым со всех сторон.

  6. 06

    Выньте омлет, дайте маслу ненадолго стечь и переложите его на . Подавайте со и нарезанным , если используете.

Примечания

  • Возьмите гораздо больше масла, чем кажется разумным, и как следует раскалите его. Именно поэтому омлет получается пышным и хрустящим.
  • Если лить яйца с высоты, они насыщаются воздухом, попадая в масло.
  • Сок лайма и немного крахмала делают омлет пышнее — хитрость тайских уличных торговцев.

Пищевая ценность на порцию

Калории
520 ккал
Белки
15 г
Углеводы
63 г
Жиры
23 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты тайской кухни