Groceree logoGroceree

🇩🇪 Tyska receptMiddag

Flammkuchen

Av Groceree

Kallas även Tarte flambée

En deg utan jäst som kavlas papperstunn, bres med crème fraiche, lök och bacon och gräddas på ugnens högsta värme i knappt tio minuter.

Senast uppdaterad

En tunn rektangulär flammkuchen med crème fraiche, lök och bacon, med bubbliga kanter
Portioner
4 portioner
Förberedelse
25 min
Tillagning
24 min
Totalt
1 tim 10 min

Ingredienser

Deg

  • vetemjöl300 g
  • vatten150 ml
  • olivolja2 msk
  • salt1 tsk

Topping

  • crème fraiche250 g
  • rökt bacon200 g
  • gul lök2
  • muskotnöt1 nypa
  • svartpeppar
  • salt

Instruktioner

Deg

  1. 01

    Sätt ugnen på högsta värme med en baksten eller en uppochnedvänd tjock plåt inuti, så att den är genomvarm när det är dags att grädda. Blanda , det ljumma vattnet, och till en slät och knåda i 5 minuter. Det finns ingen jäst, så degen ska inte jäsa.

  2. 02

    Låt degen vila i 20 minuter, dela den sedan i två delar och kavla ut var och en så tunt det bara går, till ungefärliga rektanglar.

Täcke och gräddning

  1. 03

    Lägg varje degark på ett bakplåtspapper. Smaka av med , nymalen och nyriven och bred ut den tunt över , ända ut till kanterna.

  2. 04

    Skiva mycket tunt och skär i tunna strimlor, och strö sedan båda råa över . Båda hinner bli klara på de 10 minuter det tar.

  3. 05

    Skjut in en flammkuchen, på sitt papper, på den heta stenen och grädda i 10 till 12 minuter, tills kanterna är bubbliga och mörka här och där och botten är krispig.

  4. 06

    Skär i rutor och ät genast, stående, innan nästa går in i ugnen.

Tips

  • Ingen jäst och ingen jäsning. Flammkuchendeg ska bli en botten tunn som ett kex, inte en pizza.
  • Maxvärme och en förvärmd sten. Vid 200°C får du en blek, mjuk paj i stället för originalets bubbliga kanter.
  • Crème fraiche, inte färskost. Den har syrligheten som balanserar baconet, och den skär sig inte i den värmen.

Näringsvärde per portion

Kalorier
650 kcal
Protein
18 g
Kolhydrater
64 g
Fett
36 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Tyska recept