🇩🇪 Saksalaiset reseptitPäivällinen
Flammkuchen
Tekijä: Groceree
Paperinohueksi kaulittu taikina ilman hiivaa, jonka päälle levitetään ranskankermaa, sipulia ja pekonia ja joka paistetaan uunin kovimmassa kuumuudessa tuskin kymmenessä minuutissa.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- 4 annosta
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 24 min
- Yhteensä
- 1 h 10 min
Ainekset
Taikina
vehnäjauho300 g
vesi150 ml
oliiviöljy2 rkl
suola1 tl
Täytteet
ranskankerma250 g
savupekoni200 g
sipuli2
muskottipähkinä1 ripaus
mustapippuri- suola
Ohjeet
Taikina
- 01
Kuumenna uuni täysille niin, että sisällä on leivinkivi tai ylösalaisin käännetty paksu pelti, jotta se on täysin kuuma, kun alat paistaa. Sekoita , haalea , ja sileäksi ja vaivaa 5 minuuttia. Hiivaa ei ole, joten kohottamistakaan ei tarvita.
- 02
Anna levätä 20 minuuttia, jaa sitten kahteen osaan ja kaulitse kumpikin niin ohueksi kuin ikinä pystyt, karkeiksi suorakaiteiksi.
Kuorrute ja paistaminen
- 03
Nosta kumpikin leivinpaperin palalle. Mausta , vastajauhetulla ja vastaraastetulla ja levitä se ohuelti taikinalle aivan reunoja myöten.
- 04
Viipaloi hyvin ohuiksi ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi, ripottele sitten molemmat raakoina päälle. Molemmat kypsyvät niissä 10 minuutissa, jotka paistaminen vie.
- 05
Liu'uta yksi flammkuchen paperinsa kanssa kuumalle kivelle ja paista 10–12 minuuttia, kunnes reunat ovat kuplilla ja paikoin tummuneet ja pohja on rapea.
- 06
Leikkaa neliöiksi ja syö heti, seisaaltaan, ennen kuin seuraava menee uuniin.
Vinkit
- Ei hiivaa eikä kohotusta. Flammkuchenin taikinasta on tarkoitus tulla näkkileivän ohut pohja, ei pizza.
- Täysi kuumuus ja esikuumennettu kivi. 200 °C:ssa saat vaalean ja pehmeän piirakan etkä kuplaista alkuperäistä.
- Ranskankermaa, ei tuorejuustoa. Siinä on hapokkuutta, joka leikkaa pekonin rasvaisuutta, eikä se juoksetu niin kovassa kuumuudessa.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 650 kcal
- Proteiini
- 18 g
- Hiilihydraatit
- 64 g
- Rasva
- 36 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Saksalaiset reseptit — kokeile myös näitä
- Saksalainen omenakakkuTäyteläinen, sitruunainen voitaikina paistetaan irtopohjavuoassa, ja sen pintaan painetaan viilletyt omenaneljännekset. Paistuessaan taikina kohoaa hedelmien ympärille niin, että omenat näyttävät uponneen kakkuun ja niiden syvät viillot aukeavat viuhkaksi, ja lämpimällä aprikoosihillolla siveleminen tekee niistä kiiltäviä.
- Baijerilaiset leipäknöödelitKuivahtaneet vaaleat sämpylät liotetaan lämpimässä maidossa, sidotaan kananmunalla, sipulilla ja persiljalla, pyöritellään nyrkin kokoisiksi palloiksi ja kypsennetään hiljaa värähtelevässä vedessä. Baijerilaisten oma knöödeli, jolla porsaanpaistin kastike ja gulassi saadaan talteen viimeistä tippaa myöten.
- BerliininmunkkiPehmeitä, täyteläisiä hiivamunkkeja, jotka paistetaan kullanruskeiksi niin, että keskelle jää vaalea rengas, täytetään vadelma- tai luumuhillolla ja pyöritellään sokerissa. Niitä syödään kaikkialla Saksassa uutenavuotena ja karnevaalien aikaan.
- Saksalaiset reseptit — näytä kaikkiSaksalaisia reseptejä arki-illoista Kaffee und Kuchen -hetkiin: frikadellen, spätzle ja omenastrudel. Tarkat määrät, jotka skaalautuvat vieraille.