Groceree logoGroceree

🌍 Afrikanska receptMiddag

Piri-piri-räkor

Av Groceree

Kallas även Moçambikiska piri-piri-räkor · Camarão piri-piri

Stora räkor med skal som marineras i en pasta av eldig piri-piri-chili, vitlök, citron och paprikapulver, grillas över kol tills de får svedda fläckar och penslas med chili- och vitlökssmör. Maputos klassiska rätt vid havet.

Senast uppdaterad

Grillade jätteräkor med skal och svedda fläckar, glaserade i röd chilisås, med citronklyftor
Portioner
4 portioner
Förberedelse
25 min
Tillagning
10 min
Totalt
1 tim 5 min

Ingredienser

  • råa jätteräkor med skal800 g
  • piri-piri-chili6
  • vitlöksklyftor6
  • citron2
  • rökt paprikapulver1 tsk
  • olivolja4 msk
  • salt1 tsk
  • smör50 g
  • koriander1 näve

Instruktioner

  1. 01

    Mixa , 4 , saften från 1 , det rökta , och till en slät pasta.

  2. 02

    Klipp med en kökssax längs ryggen på varje räka, genom , dra ut den mörka tarmen och vik upp räkan platt med kvar. Vänd räkorna i hälften av pastan och låt dem stå i kylen i 30 minuter, inte längre.

  3. 03

    Smält med de återstående , krossade, och resten av pastan.

  4. 04

    Grilla över mycket het kolglöd eller under het grill i 2 till 3 minuter per sida, och pensla dem med chili- och vitlökssmöret, tills de har fått svedda fläckar och precis är genomkokta.

  5. 05

    Hacka och strö över. Skär den andra i klyftor och servera med .

Tips

  • Behåll skalen; de skyddar räkorna och håller kvar såsen.
  • Marinera inte längre än 30 minuter — citronen börjar "koka" räkorna.
  • Piri-piri betyder "peppar-peppar" på swahili; chilin kom från Amerika med portugisiska handelsmän.
  • Ris eller pommes frites är de vanliga tillbehören.

Näringsvärde per portion

Kalorier
320 kcal
Protein
30 g
Kolhydrater
4 g
Fett
20 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Afrikanska recept