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Camarão piri-piri

Por Groceree

Também conhecido como Camarão piri-piri moçambicano

Camarões grandes com casca marinados em uma pasta de pimenta piri-piri bem ardida, alho, limão-siciliano e páprica, grelhados na brasa até tostar e pincelados com manteiga de alho e pimenta. O prato da orla de Maputo.

Última atualização

Camarões grandes com casca, tostados e lustrosos de molho vermelho de pimenta, com gomos de limão-siciliano
Rendimento
4 porções
Preparo
25 min
Cozimento
10 min
Total
1 h 5 min

Ingredientes

  • camarão grande cru com casca800 g
  • pimenta piri-piri6
  • dentes de alho6
  • limão-siciliano2
  • páprica defumada1 colher de chá
  • azeite de oliva4 colher de sopa
  • sal1 colher de chá
  • manteiga50 g
  • coentro1 punhado

Modo de preparo

  1. 01

    Bata no liquidificador a , 4 , o suco de 1 , a , o e o até obter uma pasta lisa.

  2. 02

    Com uma tesoura de cozinha, corte as costas de cada camarão atravessando a , puxe a tripa escura e abra o camarão, deixando-o achatado e com a . Misture os camarões com metade da pasta e deixe na geladeira por 30 minutos, não mais.

  3. 03

    Derreta a com o restante do , amassado, e o resto da pasta.

  4. 04

    Grelhe os camarões sobre carvão bem quente ou no grill do forno bem quente por 2 a 3 minutos de cada lado, pincelando a manteiga de alho e pimenta, até tostarem e ficarem cozidos no ponto.

  5. 05

    Pique o e espalhe por cima. Corte o outro em gomos e sirva os camarões.

Dicas

  • Mantenha as cascas; elas protegem os camarões e seguram o molho.
  • Não marine por mais de 30 minutos — o limão-siciliano começa a cozinhar os camarões.
  • Piri-piri quer dizer “pimenta-pimenta” em suaíli; a pimenta veio das Américas pelas mãos de comerciantes portugueses.
  • Arroz ou batata frita são os acompanhamentos de costume.

Informação nutricional por porção

Calorias
320 kcal
Proteínas
30 g
Carboidratos
4 g
Gorduras
20 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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