Groceree logoGroceree

🌍 Рецепты африканской кухниУжин

Креветки пири-пири

От Groceree

Также известно как Креветки пири-пири по-мозамбикски · Camarão piri-piri

Крупные креветки в панцире, замаринованные в пасте из жгучего перца чили пири-пири, чеснока, лимона и паприки, обжаренные на углях до подпалин и политые сливочным маслом с чили и чесноком. Приморское блюдо Мапуту.

Обновлено

Подрумяненные до подпалин королевские креветки в панцире, покрытые красным соусом чили, с дольками лимона
Порции
4 порц.
Подготовка
25 мин
Готовка
10 мин
Всего
1 ч 5 мин

Ингредиенты

  • крупные сырые креветки в панцире800 г
  • перец чили пири-пири6
  • зубчики чеснока6
  • лимон2
  • копчёная паприка1 ч. л.
  • оливковое масло4 ст. л.
  • соль1 ч. л.
  • сливочное масло50 г
  • кинза1 горсть

Приготовление

  1. 01

    Измельчите в блендере , 4 , сок 1 , , и в однородную пасту.

  2. 02

    Кухонными ножницами надрежьте каждую креветку по спинке прямо через , вытяните тёмную кишечную вену и раскройте креветку, не снимая панциря. Перемешайте креветки с половиной пасты и уберите в холодильник на 30 минут, не дольше.

  3. 03

    Растопите с оставшимся раздавленным и остатками пасты.

  4. 04

    Жарьте на очень горячих углях или под разогретым грилем по 2–3 минуты с каждой стороны, поливая маслом с чили и чесноком, пока не появятся подпалины, а только-только не приготовятся.

  5. 05

    Порубите и посыпьте ею . Второй нарежьте дольками и подавайте с креветками.

Примечания

  • Не снимайте панцири: они защищают креветки и удерживают соус.
  • Не маринуйте дольше 30 минут — лимонный сок начинает «готовить» креветки.
  • На суахили «пири-пири» означает «перец-перец», а сам чили привезли из Америки португальские торговцы.
  • Обычный гарнир — рис или картофель фри.

Пищевая ценность на порцию

Калории
320 ккал
Белки
30 г
Углеводы
4 г
Жиры
20 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты африканской кухни