Groceree logoGroceree

🌍 Рецепты африканской кухниЗавтрак

Акара

От Groceree

Очищенная от кожицы фасоль черноглазка, пробитая с луком и перцем скотч боннет в лёгкую взбитую пасту и обжаренная ложками в хрустящие пышные оладьи. Нигерийский завтрак с кукурузной кашей пап или хлебом — и прародитель бразильского акараже.

Обновлено

Круглые золотистые хрустящие оладьи из фасоли в миске с маленькой пиалой соуса чили
Порции
Около 20 штук
Подготовка
30 мин
Готовка
20 мин
Всего
2 ч 50 мин

Ингредиенты

  • сушёная фасоль черноглазка300 г
  • репчатый лук1
  • перец скотч боннет1
  • соль1 ч. л.
  • вода60 мл
  • растительное масло750 мл
  • безглютеновый хлеб (по желанию)

Приготовление

  1. 01

    Замочите в большом количестве холодной воды на 2 часа.

  2. 02

    Замоченную перетирайте между ладонями под водой, чтобы кожица отстала и всплыла, и сливайте её. Повторяйте, пока почти вся кожица не сойдёт.

  3. 03

    Крупно нарежьте , очистите от семян и пробейте их в блендере с очищенной и до густой гладкой пасты.

  4. 04

    Энергично взбивайте пасту деревянной ложкой или венчиком 5 минут, пока она не станет лёгкой и пышной. добавьте в самом конце.

  5. 05

    Разогрейте в глубокой кастрюле с толстым дном слоем около 5 см до 175 °C. Выкладывайте тесто столовыми ложками и жарьте 3–4 минуты, переворачивая, до золотистой хрустящей корочки.

  6. 06

    Дайте стечь маслу и подавайте горячими, по желанию с .

Примечания

  • Чистить фасоль долго и скучно, но без этого оладьи не получатся лёгкими и светлыми.
  • Именно воздух, вбитый в пасту, делает их пышными внутри.
  • Солите прямо перед жаркой: если посолить заранее, тесто станет жидким.

Пищевая ценность на порцию

Калории
460 ккал
Белки
18 г
Углеводы
41 г
Жиры
25 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты африканской кухни