Groceree logoGroceree

🌍 Рецепты африканской кухниГарнир

Восточноафриканские чапати

От Groceree

Мягкие слоистые лепёшки: тесто смазывают маслом, скручивают в спирали, дают отдохнуть и раскатывают снова, чтобы они пропекались слоями. В отличие от пышных индийских роти, восточноафриканские чапати жарят на масле, и они расслаиваются на тонкие листы.

Обновлено

Стопка золотистых слоистых лепёшек с коричневыми пятнышками, одна разорвана, чтобы показать слои
Порции
8 штук
Подготовка
40 мин
Готовка
25 мин
Всего
1 ч 50 мин

Ингредиенты

  • пшеничная мука500 г
  • соль1 ч. л.
  • мелкий сахар1 ст. л.
  • тёплая вода280 мл
  • растительное масло100 мл

Приготовление

  1. 01

    Смешайте , и , добавьте тёплую и 2 столовые ложки и вымешивайте 10 минут до мягкого гладкого теста.

  2. 02

    Накройте и оставьте на 30 минут.

  3. 03

    Разделите тесто на 8 частей. Каждую раскатайте в тонкий круг, смажьте , затем скатайте в жгут и сверните жгут улиткой.

  4. 04

    Дайте улиткам отдохнуть 15 минут, затем раскатайте каждую в круг диаметром 20 см.

  5. 05

    Жарьте на раскалённой сухой сковороде 1 минуту, пока не появятся пузырьки, переверните, смажьте и снова переверните, прижимая лопаткой, пока лепёшка не покроется золотистыми пятнышками и не вздуется. Смажьте и обжарьте вторую сторону.

  6. 06

    Складывайте чапати стопкой в полотенце, чтобы они оставались мягкими, и сомните стопку между ладонями, чтобы слои разошлись.

Примечания

  • Слои появляются благодаря смазыванию маслом и скручиванию. Пропустите этот шаг — и получится плоская жёсткая лепёшка.
  • По мере жарки держите чапати завёрнутыми в полотенце, чтобы они оставались мягкими.
  • Их едят с фасолью, сукума-вики или рагу — чапати с мадондо составляют кенийский воскресный обед.

Пищевая ценность на порцию

Калории
660 ккал
Белки
13 г
Углеводы
98 г
Жиры
24 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты африканской кухни