Groceree logoGroceree

🌍 Afrikaanse receptenBijgerecht

Oost-Afrikaanse chapati

Door Groceree

Ook bekend als Keniaanse chapati

Zachte, schilferige platte broden: je rolt geolied deeg op tot slakkenhuisjes, laat het rusten en rolt het opnieuw uit, zodat het in laagjes bakt. Anders dan de opbollende Indiase roti wordt Oost-Afrikaanse chapati in olie gebakken en trek je hem in vellen uit elkaar.

Laatst bijgewerkt

Een stapel goudbruine, schilferige platte broden met bruine vlekjes, één opengescheurd zodat de laagjes te zien zijn
Porties
Voor 8 stuks
Voorbereiding
40 min
Kooktijd
25 min
Totaal
1 u 50 min

Ingrediënten

  • bloem500 g
  • zout1 tl
  • fijne kristalsuiker1 el
  • warm water280 ml
  • zonnebloemolie100 ml

Bereiding

  1. 01

    Meng de , het en de , voeg het en 2 eetlepels toe en kneed 10 minuten tot een zacht, glad deeg.

  2. 02

    Dek af en laat 30 minuten rusten.

  3. 03

    Verdeel het deeg in 8 stukken. Rol elk stuk uit tot een dunne cirkel, bestrijk met , rol hem op tot een touw en draai het touw op tot een slakkenhuis.

  4. 04

    Laat de slakkenhuisjes 15 minuten rusten en rol ze daarna elk uit tot een rondje van 20 cm.

  5. 05

    Bak ze 1 minuut in een hete droge pan tot er belletjes verschijnen, keer om, bestrijk met en keer nog eens, terwijl je met een spatel aandrukt tot ze goudbruin gespikkeld en opgebold zijn. Bestrijk en bak ook de andere kant.

  6. 06

    Stapel de chapati's in een doek zodat ze zacht blijven, en knijp de stapel tussen je handen samen om de laagjes los te maken.

Tips

  • Het insmeren met olie en oprollen zorgt voor de laagjes. Sla je die stap over, dan krijg je een plat, taai brood.
  • Houd ze tijdens het bakken in een doek gewikkeld, zodat ze zacht blijven.
  • Ze worden gegeten met bonen, sukuma wiki of stoofschotels; chapati met madondo is in Kenia een typische zondagslunch.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
660 kcal
Eiwit
13 g
Koolhydraten
98 g
Vet
24 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Afrikaanse recepten