Østafrikansk chapati

Bland melet, saltet og sukkeret, tilsæt det lunkne vand og 2 spiseskefulde af olien, og ælt i 10 minutter til en blød, glat dej.

Dæk til, og lad dejen hvile i 30 minutter.

Del den i 8 stykker. Rul hvert stykke ud til en tynd cirkel, pensl med olie, rul den så sammen som et reb, og sno rebet til en snegl.

Lad sneglene hvile i 15 minutter, og rul så hver ud til en rund plade på 20 cm.

Bag på en varm, tør pande i 1 minut, til der kommer bobler, vend, pensl med olie, og vend igen, mens du trykker med en paletkniv, til brødet har gyldne pletter og er pustet op. Pensl, og bag den anden side.

Stabl chapatierne i et viskestykke, så de holder sig bløde, og klem stakken mellem hænderne for at løsne lagene.