Groceree logoGroceree

🌍 Afrikanske oppskrifterMiddag

Piri-piri-reker

Av Groceree

Også kjent som Mosambikiske piri-piri-reker · Camarão piri-piri

Store reker med skall marinert i en pasta av brennsterk piri-piri-chili, hvitløk, sitron og paprika, grillet over kull til de er svidde og penslet med chili- og hvitløkssmør. Selve strandretten i Maputo.

Sist oppdatert

Svidde kjempereker med skall, glasert i rød chilisaus, med sitronbåter
Porsjoner
4 porsjoner
Forberedelse
25 min
Tilberedning
10 min
Totalt
1 t 5 min

Ingredienser

  • store, rå reker med skall800 g
  • piri-piri-chili6
  • hvitløksfedd6
  • sitron2
  • røkt paprikapulver1 ts
  • olivenolje4 ss
  • salt1 ts
  • smør50 g
  • koriander1 håndfull

Fremgangsmåte

  1. 01

    Kjør , 4 , saften av 1 , , og til en glatt pasta i en blender.

  2. 02

    Klipp langs ryggen på hver reke gjennom med en kjøkkensaks, trekk ut den mørke tarmen og brett reken ut flat, med på. Vend rekene i halvparten av pastaen og la dem stå i kjøleskapet i 30 minutter, ikke lenger.

  3. 03

    Smelt med de resterende , knust, og resten av pastaen.

  4. 04

    Grill over svært varme kull eller under et varmt grillelement i 2 til 3 minutter på hver side, og pensle dem med chili- og hvitløkssmøret, til de er svidde og akkurat gjennomstekte.

  5. 05

    Hakk og strø den over. Skjær den andre i båter og server den til .

Tips

  • La skallet sitte på; det beskytter rekene og holder på sausen.
  • Ikke mariner lenger enn 30 minutter – sitronen begynner å «koke» rekene.
  • Piri-piri betyr «pepper-pepper» på swahili; chilien kom fra Amerika med portugisiske handelsmenn.
  • Ris eller pommes frites er det vanlige tilbehøret.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier
320 kcal
Protein
30 g
Karbohydrater
4 g
Fett
20 g

Anslått ut fra ingrediensene.

Fra video til handleliste

Så du en oppskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så havner ingrediensene på listen alle hjemme deler.

  1. Finn en oppskriftsvideo

    01

    Finn en oppskriftsvideo

    Enhver oppskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et nettsted.

  2. Finn en oppskriftsvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Del den til Groceree

    Trykk på Del og velg Groceree. Appen leser oppskriften for deg.

  3. Oppskriften er i appen
    03

    Oppskriften er i appen

    Ingredienser, mengder og trinn, klar til å lage.

  4. Velg det du trenger
    04

    Velg det du trenger

    Fjern haken på det du allerede har i skapet, og legg til resten.

  5. Det står på den delte listen
    05

    Det står på den delte listen

    Sortert etter hylle, på alle mobiler hjemme, i sanntid.

Flere Afrikanske oppskrifter