Piri-piri-rejer

Blend chilierne, 4 fed hvidløg, saften af 1 citron, paprikaen, olivenolien og saltet til en glat pasta.

Klip med en køkkensaks langs ryggen af hver reje gennem skallen, træk den mørke tarm ud, og fold rejen ud, så den ligger fladt, med skallen på. Vend rejerne i halvdelen af pastaen, og lad dem stå i køleskabet i 30 minutter, ikke længere.

Smelt smørret med resten af hvidløget, knust, og resten af pastaen.

Grill rejerne over meget varme trækul eller under en varm ovngrill i 2-3 minutter på hver side, og pensl dem med chili-hvidløgssmørret, til de er sværtede og lige akkurat gennemstegte.

Hak korianderen, og drys den over. Skær den anden citron i både, og server dem med rejerne.