Groceree logoGroceree

🇪🇸 Spanska receptMiddag

Albóndigas

Av Groceree

Kallas även Spanska köttbullar

Spanska köttbullar av fläsk- och nötfärs som binds med mjölkindränkt bröd, bryns och sedan får sjuda färdigt i en tomatsås som fått syra av en skvätt sherry.

Senast uppdaterad

Köttbullar i tomatsås i en lerform med persilja och krispigt bröd
Portioner
4 portioner
Förberedelse
25 min
Tillagning
35 min
Totalt
1 tim

Ingredienser

Köttbullar

  • fläskfärs300 g
  • nötfärs300 g
  • vitt bröd2 skivor
  • mjölk80 ml
  • ägg1
  • vitlöksklyftor3
  • bladpersilja3 msk
  • paprikapulver1 tsk
  • vetemjöl3 msk
  • salt

Sås

  • krossade tomater på burk400 g
  • gul lök1
  • vitlöksklyftor2
  • torr sherry100 ml
  • rökt paprikapulver1 tsk
  • lagerblad1
  • olivolja4 msk

Till servering

  • frasigt bröd (valfritt)

Instruktioner

Köttbullar

  1. 01

    Skär bort kanterna från det vita . Vispa upp , krossa och hacka . Blötlägg , utan kanter, i i 5 minuter, krama ur överskottet och mosa det sedan till en pasta.

  2. 02

    Blanda det med båda färserna, det uppvispade , de krossade , den hackade , och en rågad tesked . Arbeta smeten bara tills den håller ihop.

  3. 03

    Rulla till bollar stora som valnötter, vänd dem lätt i och bryn dem runt om i . Lyft upp dem.

Sås

  1. 04

    Finhacka och hacka . Fräs den finhackade mjuk i samma panna i 8 minuter och tillsätt sedan de hackade och det rökta i 1 minut.

  2. 05

    Häll i och låt den koka ihop till hälften medan du skrapar loss allt som fastnat i botten.

  3. 06

    Tillsätt , och en skvätt vatten och låt sjuda i 10 minuter.

  4. 07

    Lägg tillbaka , lägg på lock och låt sjuda försiktigt i 20 minuter, vänd dem en gång, tills är genomkokta utan något rosa i mitten.

  5. 08

    Smaka av med och servera med det , om du vill.

Tips

  • Det mjölkindränkta brödet, en så kallad panad, är det som håller köttbullarna saftiga. Torrt ströbröd som rörs ner gör motsatsen.
  • Bryn dem men stek dem inte färdigt i pannan. De sista tjugo minuterna i såsen är där de blir klara och där såsen får sin fyllighet.
  • Torr sherry, inte söt. Fino eller manzanilla ger den syra som tomaten behöver.

Näringsvärde per portion

Kalorier
560 kcal
Protein
34 g
Kolhydrater
24 g
Fett
36 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Spanska recept