Groceree logoGroceree

🌍 Mellanösterns receptMiddag

Koshari

Av Groceree

Kallas även Kushari · Koshary

Egyptens nationella gatumat: ris, linser och makaroner i samma skål under en syrlig tomatsås, en daqqa på vitlök och vinäger och en hög krispig stekt lök.

Senast uppdaterad

En skål egyptisk koshari med ris, linser, makaroner, kikärtor och stekt lök
Portioner
6 portioner
Förberedelse
30 min
Tillagning
1 tim
Totalt
1 tim 30 min

Ingredienser

Bas

  • ris300 g
  • bruna linser200 g
  • makaroner200 g
  • kikärtor240 g
  • vermicelli50 g
  • malen spiskummin1 tsk
  • salt
  • vatten600 ml

Såser och lök

  • gul lök4
  • matolja400 ml
  • krossade tomater på burk800 g
  • vitlöksklyftor6
  • vitvinsvinäger5 msk
  • malen koriander1 tsk
  • chiliflakes1 tsk
  • tomatpuré2 msk

Instruktioner

Stekt lök

  1. 01

    Skiva mycket tunt och stek den i i en vid panna på medelvärme i 20 till 25 minuter under omrörning, tills den är mörkbrun och krispig. Låt rinna av på hushållspapper och .

  2. 02

    Spara 3 matskedar av lökoljan: 2 till och 1 till .

Bas

  1. 03

    Sjud de i saltat vatten i 20 minuter tills de är mjuka men hela, och låt rinna av.

  2. 04

    Bryt i korta bitar och rosta bitarna i 2 matskedar av lökoljan i en kastrull tills de är gyllene. Tillsätt och och rör om, häll sedan i vattnet och 1 tesked . Koka upp, lägg på lock och låt koka på låg värme i 15 till 18 minuter tills är luftigt.

  3. 05

    Vänd ner de kokta i .

  4. 06

    Koka i saltat vatten i 8 till 10 minuter, eller enligt förpackningen, tills de precis är mjuka, och låt rinna av. Låt rinna av och värm dem genom.

Såser

  1. 07

    Krossa . Till tomatsåsen: fräs hälften av vitlöken i den sista matskeden lökolja, tillsätt och fräs i 1 minut, och tillsätt sedan de , den malda , och 2 matskedar av . Låt sjuda i 20 minuter och smaka av med .

  2. 08

    Till daqqan: blanda resten av den råa med resten av och en nypa . Koka den inte.

  3. 09

    Bygg upp varje skål i lager: och , sedan och sist . Slå över den heta , skeda över den syrliga daqqan och toppa med en rejäl hög stekt .

Tips

  • Det är den råa daqqan på vitlök och vinäger som får koshari att smaka koshari. Utan den blir skålen smaklös och stärkelsetung.
  • Stek löken ordentligt mörk. Blek lök tillför ingenting, och oljan från den är stekfettet för riset och tomatsåsen.
  • Bygg upp rätten i lager i skålen och låt var och en blanda sin egen. Rör man ihop allt i kastrullen blir det en sörja.

Näringsvärde per portion

Kalorier
620 kcal
Protein
20 g
Kolhydrater
104 g
Fett
14 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Mellanösterns recept