Groceree logoGroceree

🌍 Lähi-idän reseptitPäivällinen

Koshari

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Kushari · Koshary

Egyptin kansallinen katuruoka: riisiä, linssejä ja makaronia samassa kulhossa kirpeän tomaattikastikkeen, valkosipulilla ja etikalla maustetun daqqan ja rapeiden paistettujen sipulien keon alla.

Päivitetty viimeksi

Kulhollinen egyptiläistä kosharia, jossa on riisiä, linssejä, makaronia, kikherneitä ja paistettua sipulia
Annokset
6 annosta
Valmistelu
30 min
Kypsennys
1 h
Yhteensä
1 h 30 min

Ainekset

Pohja

  • riisi300 g
  • ruskeat linssit200 g
  • makaroni200 g
  • kikherneet240 g
  • vermicelli-pasta50 g
  • jauhettu juustokumina1 tl
  • suola
  • vesi600 ml

Kastikkeet ja sipulit

  • sipuli4
  • kasviöljy400 ml
  • purkitettu tomaattimurska800 g
  • valkosipulinkynnet6
  • valkoviinietikka5 rkl
  • jauhettu korianteri1 tl
  • chilihiutaleet1 tl
  • tomaattipyree2 rkl

Ohjeet

Paistetut sipulit

  1. 01

    Viipaloi hyvin ohuiksi ja paista niitä leveässä pannussa keskilämmöllä 20–25 minuuttia sekoitellen, kunnes ne ovat tummanruskeita ja rapeita. Valuta talouspaperin päällä ja ripottele päälle .

  2. 02

    Säästä sipuliöljystä 3 ruokalusikallista: 2 ja 1 tomaattikastikkeeseen.

Pohja

  1. 03

    Keitä suolatussa vedessä hiljalleen poreillen 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta yhä kokonaisia, ja valuta ne.

  2. 04

    Katko lyhyiksi paloiksi ja paahda sitä kattilassa 2 ruokalusikallisessa sipuliöljyä kullanruskeaksi. Lisää ja ja sekoita, lisää sitten ja 1 teelusikallinen . Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 15–18 minuuttia, kunnes on kuohkeaa.

  3. 05

    Kääntele keitetyt joukkoon.

  4. 06

    Keitä suolatussa vedessä 8–10 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan juuri kypsäksi ja valuta. Valuta ja lämmitä ne läpikotaisin.

Kastikkeet

  1. 07

    Murskaa . Tomaattikastiketta varten paista puolet valkosipulista viimeisessä ruokalusikallisessa sipuliöljyä, lisää ja paista 1 minuutti. Lisää sitten , , ja 2 ruokalusikallista . Hauduta 20 minuuttia ja mausta .

  2. 08

    Sekoita daqqaa varten loput raa'asta , loput ja ripaus . Älä kuumenna sitä.

  3. 09

    Kokoa annokset kerroksittain kulhoihin: ensin ja , sitten ja lopuksi . Kauhaa päälle kuumaa tomaattikastiketta, lusikoi päälle kirpeää daqqaa ja viimeistele reilulla keolla paistettua .

Vinkit

  • Raaka valkosipuli-etikkadaqqa saa kosharin maistumaan kosharilta. Ilman sitä annos on mauton ja tärkkelyksinen.
  • Paista sipulit kunnolla tummiksi. Vaaleat sipulit eivät tuo mitään, ja niiden öljyssä paistetaan sekä riisi että tomaattikastike.
  • Kokoa koshari kerroksittain kulhoon ja anna jokaisen sekoittaa oma annoksensa. Kattilassa sekoitettuna siitä tulee mössöä.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
620 kcal
Proteiini
20 g
Hiilihydraatit
104 g
Rasva
14 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Lähi-idän reseptit — kokeile myös näitä