Groceree logoGroceree

🇺🇸 Amerikanska receptMiddag

Deep dish-pizza

Av Groceree

Kallas även Chicagopizza

En smörig, frasig botten som trycks upp längs kanterna på en djup form och fylls med skivad mozzarella, salsiccia och överst en tjock, grov tomatsås, och som gräddas tills botten är krispig. Chicagos pizza som äts med kniv och gaffel.

Senast uppdaterad

En hög bit deep dish-pizza med tjock kant och lager av ost och salsiccia under grov tomatsås
Portioner
6 portioner
Förberedelse
30 min
Tillagning
45 min
Totalt
2 tim 45 min

Ingredienser

Botten

  • vetemjöl400 g
  • fint majsmjöl50 g
  • torrjäst7 g
  • strösocker1 tsk
  • salt1 tsk
  • vatten250 ml
  • smör40 g
  • olivolja2 msk
  • smör50 g

Fyllning

  • mozzarella med låg vattenhalt400 g
  • salsiccia400 g
  • krossade tomater800 g
  • vitlöksklyftor2
  • torkad oregano1 tsk
  • strösocker1 tsk
  • parmesan40 g
  • salt
  • svartpeppar

Instruktioner

Botten

  1. 01

    Smält 40 g av och låt det svalna lite. Blanda , , , sockret, , det ljumma vattnet och det smälta till en mjuk deg. Knåda i 3 minuter, täck över och låt jäsa i 1 timme. Ställ under tiden fram de andra 50 g smör så att de mjuknar.

  2. 02

    Kavla ut degen till en rektangel, bred ut de 50 g mjukt över den, rulla ihop den som en rulltårta, vik den i tre och låt den stå i kylen i 30 minuter. Det är det som gör botten frasig.

Sås och montering

  1. 03

    Medan degen vilar i kylen låter du de rinna av i en sil och pressar . Låt sjuda med vitlöken, och sockret i 10 minuter och smaka sedan av med och .

  2. 04

    Sätt ugnen på 220°C. Olja in en djup form på 30 cm eller en gjutjärnspanna med .

  3. 05

    Kavla ut degen och tryck ut den i formen och 4 cm upp längs kanterna.

  4. 06

    Skiva och lägg den över botten, tryck sedan ut den råa , utan skinn, i ett enda platt lager över osten.

  5. 07

    Klicka ut den tjocka över, riv sedan och strö över den.

  6. 08

    Grädda i 30 till 35 minuter tills kanten är gyllene och är genomstekt utan något rosa kvar (75°C i mitten). Låt vila i 10 minuter innan du skär upp pizzan.

Tips

  • Osten läggs under såsen så att den inte bränns under den långa gräddningen.
  • Att laminera degen med smör ger den frasiga, sconesliknande botten.
  • Låt pizzan vila innan du skär den, annars glider fyllningen ut.

Näringsvärde per portion

Kalorier
920 kcal
Protein
36 g
Kolhydrater
69 g
Fett
56 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Amerikanska recept