Groceree logoGroceree

🇺🇸 Ricette americaneCena

Deep-dish pizza

Di Groceree

Conosciuto anche come Pizza di Chicago

Una base burrosa e friabile pressata lungo i bordi di una teglia alta, farcita a strati con mozzarella a fette, salsiccia e, sopra, una salsa di pomodoro densa e rustica, poi cotta finché la crosta è croccante. La pizza di Chicago da mangiare con coltello e forchetta.

Ultimo aggiornamento

Una fetta alta di deep-dish pizza con la crosta spessa e strati di formaggio e salsiccia sotto una salsa di pomodoro rustica
Porzioni
6 porzioni
Tempo di preparazione
30 min
Cottura
45 min
Totale
2 h 45 min

Ingredienti

Base

  • farina 00400 g
  • farina di mais fine50 g
  • lievito di birra secco7 g
  • zucchero semolato1 cucchiaino
  • sale1 cucchiaino
  • acqua250 ml
  • burro40 g
  • olio d'oliva2 cucchiaio
  • burro50 g

Ripieno

  • mozzarella per pizza400 g
  • salsiccia400 g
  • polpa di pomodoro800 g
  • spicchi d'aglio2
  • origano secco1 cucchiaino
  • zucchero semolato1 cucchiaino
  • parmigiano40 g
  • sale
  • pepe nero

Preparazione

Base

  1. 01

    Sciogliete 40 g di e lasciatelo intiepidire. Mescolate la farina, la farina di mais, il , lo , il , l' tiepida e il fuso a ottenere un impasto morbido. Impastate per 3 minuti, coprite e lasciate lievitare per 1 ora. Nel frattempo lasciate ammorbidire gli altri 50 g di .

  2. 02

    Stendete l'impasto in un rettangolo, spalmatelo con i 50 g di ammorbidito, arrotolatelo come un rotolo farcito, piegatelo in tre e mettetelo in frigo per 30 minuti. È questo passaggio a renderlo friabile.

Salsa e composizione

  1. 03

    Mentre l'impasto riposa in frigo, scolate la in un colino e schiacciate l'. Fate sobbollire la con l', l' e lo per 10 minuti, poi regolate di e .

  2. 04

    Scaldate il forno a 220 °C. Ungete con l' una teglia alta da 30 cm o una padella di ghisa.

  3. 05

    Stendete l'impasto e pressatelo nella teglia, facendolo risalire di 4 cm lungo i bordi.

  4. 06

    Affettate la e distribuitela sulla base, poi pressate la cruda, senza budello, in un unico strato piatto sopra il formaggio.

  5. 07

    Distribuite a cucchiaiate la salsa di densa, poi grattugiate il e cospargetelo sopra.

  6. 08

    Cuocete per 30-35 minuti, finché la crosta è dorata e la è cotta del tutto, senza tracce di rosa (75 °C al centro). Lasciate riposare 10 minuti prima di tagliare.

Note

  • Il formaggio va sotto la salsa perché non bruci durante la lunga cottura.
  • Sfogliare l'impasto con il burro dà la crosta friabile, simile a un biscotto.
  • Lasciate riposare prima di tagliare, altrimenti il ripieno scivola fuori.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
920 kcal
Proteine
36 g
Carboidrati
69 g
Grassi
56 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

Dal video alla lista della spesa

Hai visto una ricetta su Instagram, TikTok o YouTube? Condividila con Groceree e gli ingredienti finiscono nella lista che tutta la casa condivide.

  1. Trova un video di ricetta

    01

    Trova un video di ricetta

    Qualsiasi ricetta su Instagram, TikTok, YouTube o un sito.

  2. Trova un video di ricetta

    Groceree iconGroceree
    02

    Condividila con Groceree

    Tocca Condividi e scegli Groceree. L’app legge la ricetta per te.

  3. La ricetta è nell’app
    03

    La ricetta è nell’app

    Ingredienti, quantità e passaggi, pronta da cucinare.

  4. Scegli cosa ti serve
    04

    Scegli cosa ti serve

    Deseleziona quello che hai già in dispensa e aggiungi il resto.

  5. È nella lista condivisa
    05

    È nella lista condivisa

    Ordinata per corsia, su ogni telefono di casa, in tempo reale.

Altre ricette americane