Groceree logoGroceree

🌎 Karibiska receptMiddag

Ropa vieja

Av Groceree

Kallas även Kubanskt strimlat nötkött

Flankstek som sjuds tills den faller isär i trådar, och trådarna bräseras sedan på nytt i en sofrito av paprika, lök, spiskummin och oliver. Namnet betyder gamla kläder.

Senast uppdaterad

Strimlat nötkött i en sås av röd paprika och tomat med gröna oliver
Portioner
6 portioner
Förberedelse
25 min
Tillagning
3 tim
Totalt
3 tim 25 min

Ingredienser

Kött

  • flankstek1,2 kg
  • gul lök1
  • morot1
  • lagerblad2
  • salt
  • vatten2 l

Sofrito

  • gul lök2
  • röd paprika1
  • grön paprika1
  • vitlöksklyftor6
  • krossade tomater på burk400 g
  • tomatpuré2 msk
  • malen spiskummin2 tsk
  • torkad oregano1 tsk
  • vitt vin150 ml
  • gröna oliver100 g
  • kapris2 msk
  • olivolja4 msk
  • lagerblad1

Instruktioner

Kött

  1. 01

    Lägg i en stor gryta med vattnet, som ska täcka köttet, och tillsätt , , och . Låt sjuda mycket försiktigt i 2 timmar tills köttet lätt går att dra isär.

  2. 02

    Lyft upp köttet och låt det svalna något, och dra sedan isär det längs fibrerna i långa trådar med två gafflar. Längs, inte tvärs – det är de långa trådarna som har gett rätten dess namn.

  3. 03

    Sila buljongen och spara 400 ml.

Sofrito

  1. 04

    Skiva och båda tunt och hacka vitlöken. Torka ur grytan, hetta upp i den och fräs den skivade och paprikan i 15 minuter, tills de är söta och faller ihop.

  2. 05

    Tillsätt , och och fräs i 1 minut, och sedan i 2 minuter till.

  3. 06

    Häll i och låt det koka ner till hälften, och tillsätt sedan , och den sparade buljongen.

  4. 07

    Lägg tillbaka det strimlade köttet och låt sjuda utan lock i 30 till 40 minuter, tills såsen har tjocknat runt det.

  5. 08

    Tillsätt och de sista 10 minuterna.

  6. 09

    Smaka av med och servera.

Tips

  • Dra isär köttet längs fibrerna, i långa trådar. Hackat tvärs över blir det en färsgryta och förlorar den konsistens som namnet beskriver.
  • Använd kokbuljongen i sofriton. Det är där det mesta av köttsmaken har hamnat.
  • Godare dagen efter, och den går bra att frysa.
  • På Kuba serveras den med vitt ris, svarta bönor och stekt mogen kokbanan.

Näringsvärde per portion

Kalorier
480 kcal
Protein
42 g
Kolhydrater
18 g
Fett
26 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Karibiska recept