Groceree logoGroceree

🌎 Karibialaiset reseptitPäivällinen

Ropa vieja

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Kuubalainen nyhtöhärkä

Naudan kuvetta haudutetaan, kunnes se hajoaa säikeiksi, ja säikeet haudutetaan vielä uudelleen paprikoista, sipulista, juustokuminasta ja oliiveista tehdyssä sofritossa. Nimi tarkoittaa vanhoja vaatteita.

Päivitetty viimeksi

Revittyä naudanlihaa punaisessa paprika-tomaattikastikkeessa vihreiden oliivien kanssa
Annokset
6 annosta
Valmistelu
25 min
Kypsennys
3 h
Yhteensä
3 h 25 min

Ainekset

Naudanliha

  • naudan kuve1,2 kg
  • sipuli1
  • porkkana1
  • laakerinlehdet2
  • suola
  • vesi2 l

Sofrito

  • sipuli2
  • punainen paprika1
  • vihreä paprika1
  • valkosipulinkynnet6
  • purkitettu tomaattimurska400 g
  • tomaattipyree2 rkl
  • jauhettu juustokumina2 tl
  • kuivattu oregano1 tl
  • valkoviini150 ml
  • vihreät oliivit100 g
  • kaprikset2 rkl
  • oliiviöljy4 rkl
  • laakerinlehdet1

Ohjeet

Naudanliha

  1. 01

    Laita isoon kattilaan ja kaada päälle , jonka pitäisi peittää liha. Lisää , , ja . Hauduta hyvin miedolla lämmöllä 2 tuntia, kunnes liha repeytyy helposti.

  2. 02

    Nosta liha pois ja anna jäähtyä hieman. Revi se sitten kahdella haarukalla syiden suuntaisesti pitkiksi säikeiksi. Syiden suuntaisesti, ei poikittain: juuri pitkät säikeet antavat ruoalle sen nimen.

  3. 03

    Siivilöi liemi ja säästä siitä 400 ml.

Sofrito

  1. 04

    Viipaloi ja molemmat ohuesti ja hienonna . Pyyhi kattila puhtaaksi, kuumenna siinä ja kuullota sipuli- ja paprikaviipaleita 15 minuuttia, kunnes ne ovat makeita ja painuneet kasaan.

  2. 05

    Lisää , ja ja kypsennä 1 minuutti. Lisää sitten ja kypsennä vielä 2 minuuttia.

  3. 06

    Kaada joukkoon ja keitä se kokoon puoleen. Lisää sitten , laakerinlehti ja säästetty liemi.

  4. 07

    Palauta revitty liha kattilaan ja hauduta ilman kantta 30–40 minuuttia, kunnes kastike on sakeutunut sen ympärille.

  5. 08

    Lisää ja viimeisiksi 10 minuutiksi.

  6. 09

    Tarkista ja tarjoa.

Vinkit

  • Revi liha syiden suuntaisesti pitkiksi säikeiksi. Poikittain pilkottuna siitä tulee jauhelihapataa, ja se menettää rakenteen, jota nimi kuvaa.
  • Käytä keitinlientä sofritossa. Siihen on mennyt suurin osa naudanlihan mausta.
  • Ropa vieja on parempaa seuraavana päivänä ja pakastuu hyvin.
  • Kuubassa sen kanssa tarjotaan valkoista riisiä, mustia papuja ja paistettua kypsää jauhobanaania.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
480 kcal
Proteiini
42 g
Hiilihydraatit
18 g
Rasva
26 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Karibialaiset reseptit — kokeile myös näitä