Hvad er gode meal prep-opskrifter til efteråret?

Langtidskogt kød, bønnegryder og linseretter lavet i store portioner. Til kød er der pulled pork, boeuf bourguignon og tysk gullasch; til bønner rajma chawal og arroz e feijão; til linser mujadara og shorbat adas, en suppe af røde linser blendet glat og afsluttet med citron. Bønnerne i arroz e feijão er bedre på anden- og tredjedagen, og fyldte peberfrugter på middelhavsvis er lige så gode kolde dagen efter.

Kan man fryse pulled pork?

Ja, i op til tre måneder, og den holder sig tre dage i køleskabet. Opbevar kødet uden sauce i den skummede kogesky, for skilt fra væsken tørrer det ud inden for et døgn. Varm det op under låg ved 150 °C med et skvæt bouillon, og vend det med den tynde sauce af æblecidereddike, mens det varmes, i stedet for før du fryser det.

Hvor længe kan meal prep holde sig i køleskabet?

Det afhænger af retten. Pulled pork og boeuf bourguignon holder sig tre dage, mujadara fire, og høstbowl og græsk kyllingebowl fire, så længe delene opbevares hver for sig. Lad maden køle af, før den kommer i køleskabet: boeuf bourguignon køles helt af, og vildrisen til høstbowl bredes ud, så den køler hurtigt.

Hvorfor skal kidneybønner koge kraftigt?

Rå røde kidneybønner indeholder et naturligt giftstof, som kun en kraftig kogning ødelægger. Rajma chawal og red beans and rice koger begge de udblødte bønner kraftigt i 10 minutter, før varmen skrues ned; en stille simren fra starten er ikke nok. Derefter simrer rajma chawal i 1 til 1½ time eller 20 minutter i en trykkoger.

Madlavning på forskud til efteråret

Disse meal prep-opskrifter til efteråret er til madlavning på forskud: gryderetter, bønnegryder og linseretter, der holder sig i flere dage i køleskabet, og flere af dem smager bedre på andendagen end på førstedagen. Lav to eller tre i weekenden, så er frokost og aftensmad klaret et godt stykke ind i ugen.

Pulled pork gør én svinebov på 2,5 kg til otte portioner, mujadara er nok bedre på andendagen, kold eller kun lige lun, og en nat i køleskabet runder vinen af i boeuf bourguignon. Rajma chawal og arroz e feijão begynder med udblødning natten over. Alle opskrifter har præcise mængder, kan skaleres til antallet af spisende og sender det, du mangler, til en delt indkøbsliste.

15 opskrifter

Sådan planlægger du en weekend med madlavning på forskud

De lange tider på bønneopskrifterne er mest udblødning. Rajma chawal, kuru fasulye og red beans and rice begynder alle aftenen før med mindst otte timer i koldt vand, så sæt bønnerne i blød fredag eller lørdag aften, og kog dem dagen efter. Pulled pork tilbringer seks til syv timer i ovnen ved 150 °C og skal kun tjekkes hver anden time eller deromkring, så komfuret er frit til en gryde bønner eller mujadara.

Salt først kuru fasulye, når bønnerne er møre, for saucen koger meget ind, og salter man tidligt, kan den blive for salt. Rajma chawal, arroz e feijão og red beans and rice jævnes alle ved, at en del af bønnerne moses ud i gryden, uden mel eller fløde.

Opbevaring og opvarmning

Lad boeuf bourguignon køle helt af, før den kommer i køleskabet, opbevar den i op til tre dage, og varm den forsigtigt op på komfuret. Sarmale er bedre dagen efter: lad dem køle af, sæt dem i køleskabet natten over, og varm dem langsomt op i gryden. Kuru fasulye er endnu bedre dagen efter, når saucen har tyknet omkring bønnerne.

Pulled pork kan fryses i tre måneder, og ropa vieja kan sagtens fryses. Tysk rødkål, den sødsure rødkål til flæskesteg, and eller gås, er bedre lavet en dag eller to i forvejen, og mujadara holder sig fire dage og kan spises kold.

Bowls, der holder i fire dage

Bowls holder sig kun, hvis delene holdes adskilt. Græsk kyllingebowl holder sig fire dage med kyllingen, citronrisene og toppingen opbevaret hver for sig, men bliver våd på andendagen, når den først er samlet. Høstbowl opbevarer vildris, ovnbagte grøntsager, grønkål og dressing i hver sin beholder i op til fire dage; skær æblet samme dag, så det forbliver sprødt, og pisk dressingen igen, da den skiller i køleskabet. Fyldte peberfrugter på middelhavsvis er lige så gode kolde dagen efter, og derfor er de værd at lave dobbelt portion af.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er gode meal prep-opskrifter til efteråret?: Langtidskogt kød, bønnegryder og linseretter lavet i store portioner. Til kød er der pulled pork, boeuf bourguignon og tysk gullasch; til bønner rajma chawal og arroz e feijão; til linser mujadara og shorbat adas, en suppe af røde linser blendet glat og afsluttet med citron. Bønnerne i arroz e feijão er bedre på anden- og tredjedagen, og fyldte peberfrugter på middelhavsvis er lige så gode kolde dagen efter.
Kan man fryse pulled pork?: Ja, i op til tre måneder, og den holder sig tre dage i køleskabet. Opbevar kødet uden sauce i den skummede kogesky, for skilt fra væsken tørrer det ud inden for et døgn. Varm det op under låg ved 150 °C med et skvæt bouillon, og vend det med den tynde sauce af æblecidereddike, mens det varmes, i stedet for før du fryser det.
Hvor længe kan meal prep holde sig i køleskabet?: Det afhænger af retten. Pulled pork og boeuf bourguignon holder sig tre dage, mujadara fire, og høstbowl og græsk kyllingebowl fire, så længe delene opbevares hver for sig. Lad maden køle af, før den kommer i køleskabet: boeuf bourguignon køles helt af, og vildrisen til høstbowl bredes ud, så den køler hurtigt.
Hvorfor skal kidneybønner koge kraftigt?: Rå røde kidneybønner indeholder et naturligt giftstof, som kun en kraftig kogning ødelægger. Rajma chawal og red beans and rice koger begge de udblødte bønner kraftigt i 10 minutter, før varmen skrues ned; en stille simren fra starten er ikke nok. Derefter simrer rajma chawal i 1 til 1½ time eller 20 minutter i en trykkoger.

Madlavning på forskud til efteråret

15 opskrifter

Sådan planlægger du en weekend med madlavning på forskud

Opbevaring og opvarmning

Bowls, der holder i fire dage

Ofte stillede spørgsmål

Flere måder at finde opskrifter

Køkkener

Måltider

Kost

Hurtigt og nemt

Efterår