Shorbat adas

Hak løget og guleroden, og knus hvidløget. Svits dem bløde i 2 spsk af olivenolien i 8 minutter.

Rør gurkemejen og al spidskommenen undtagen en knivspids i, og lad det stege i 1 minut.

Skyl de røde linser, skræl kartoflen, og skær den i tern. Kom dem i gryden med grøntsagsbouillonen, bring det i kog, og lad det simre i 25 minutter, til alt er meget blødt.

Blend suppen glat, og fortynd med vand, hvis den er for tyk. Smag til med saften af 1 citron, og tilsæt derefter salt efter smag; bouillonen er i forvejen salt.

Rist de glutenfri fladbrød, og skær den anden citron i både. Server suppen med et skvæt af den resterende olivenolie, den sidste knivspids spidskommen, citronbådene og det ristede fladbrød.