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Shorbat adas

Por Groceree

Também conhecido como Shorbet adas · Sopa libanesa de lentilha

Lentilha vermelha cozida em fogo baixo com cebola, cenoura e cominho até desmanchar, batida até ficar lisa e finalizada com bastante limão-siciliano, servida com pão sírio sem glúten tostado e crocante e azeite de oliva. Tomada todas as noites no iftar em todo o mundo árabe.

Última atualização

Uma tigela de sopa de lentilha lisa e dourada com um fio de azeite, cominho e gomos de limão-siciliano
Rendimento
6 porções
Preparo
15 min
Cozimento
40 min
Total
55 min

Ingredientes

  • lentilha vermelha300 g
  • cebola1
  • cenoura1
  • batata1
  • dentes de alho3
  • azeite de oliva3 colher de sopa
  • cominho em pó2 colher de chá
  • cúrcuma em pó½ colher de chá
  • caldo de legumes1½ l
  • sal1½ colher de chá
  • limão-siciliano2
  • pão sírio sem glúten2

Modo de preparo

  1. 01

    Pique a e a e amasse o . Refogue-os em 2 colheres de sopa do por 8 minutos, até amaciarem.

  2. 02

    Junte a e todo o , menos uma pitada, e cozinhe por 1 minuto.

  3. 03

    Lave a e descasque e corte a em cubos. Junte as duas à panela com o , leve à fervura e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, até tudo ficar bem macio.

  4. 04

    Bata até ficar liso, afinando com água se estiver grosso demais. Tempere com o suco de 1 e depois junte o a gosto; o já é salgado.

  5. 05

    Toste o e corte o outro em gomos. Sirva a sopa com um fio do restante, a última pitada de , os gomos de e o pão sírio tostado.

Dicas

  • Não economize no limão-siciliano — ele dá vida à sopa inteira.
  • A batata dá corpo e uma textura sedosa quando batida.
  • Cebola frita por cima deixa a sopa mais rica; a versão simples é como ela é servida no iftar.

Informação nutricional por porção

Calorias
320 kcal
Proteínas
14 g
Carboidratos
45 g
Gorduras
9 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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