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Shorbat adas

Di Groceree

Conosciuto anche come Shorbet adas · Zuppa di lenticchie libanese

Lenticchie rosse cotte a fuoco lento con cipolla, carota e cumino finché si disfano, frullate fino a renderle lisce e completate con abbondante limone, servite con pane piatto senza glutine tostato e croccante e olio d'oliva. Si mangia ogni sera all'iftar in tutto il mondo arabo.

Ultimo aggiornamento

Una ciotola di zuppa di lenticchie liscia e dorata con un filo d'olio d'oliva, cumino e spicchi di limone
Porzioni
6 porzioni
Tempo di preparazione
15 min
Cottura
40 min
Totale
55 min

Ingredienti

  • lenticchie rosse300 g
  • cipolla1
  • carota1
  • patata1
  • spicchi d'aglio3
  • olio d'oliva3 cucchiaio
  • cumino in polvere2 cucchiaino
  • curcuma in polvere½ cucchiaino
  • brodo vegetale1½ l
  • sale1½ cucchiaino
  • limone2
  • pane piatto senza glutine2

Preparazione

  1. 01

    Tritate la e la e schiacciate l'. Fateli appassire in 2 cucchiai di per 8 minuti.

  2. 02

    Incorporate la e tutto il tranne un pizzico, e fate cuocere per 1 minuto.

  3. 03

    Sciacquate le , sbucciate la e tagliatela a dadini. Aggiungetele nella pentola con il , portate a ebollizione e fate sobbollire per 25 minuti, finché è tutto molto morbido.

  4. 04

    Frullate fino a ottenere una crema liscia, allungando con acqua se è troppo densa. Insaporite con il succo di 1 , poi aggiungete il a piacere: il è già salato.

  5. 05

    Tostate il e tagliate l'altro a spicchi. Servite la zuppa con un filo dell' rimasto, l'ultimo pizzico di , gli spicchi di e il pane piatto tostato.

Note

  • Non risparmiate sul limone: ravviva tutta la zuppa.
  • Una volta frullata, la patata dà corpo e una consistenza vellutata.
  • Le cipolle fritte sopra la rendono più ricca; la versione semplice è quella che si serve all'iftar.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
320 kcal
Proteine
14 g
Carboidrati
45 g
Grassi
9 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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