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Shorbat adas

Por Groceree

También conocido como Shorbet adas · Sopa de lentejas libanesa

Lentejas rojas cocidas a fuego lento con cebolla, zanahoria y comino hasta que se deshacen, trituradas hasta quedar finas y terminadas con mucho limón; se sirven con pan plano sin gluten tostado y crujiente y aceite de oliva. Se toma cada noche en el iftar en todo el mundo árabe.

Última actualización

Un cuenco de sopa de lentejas dorada y fina con un hilo de aceite de oliva, comino y gajos de limón
Raciones
6 raciones
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Total
55 min

Ingredientes

  • lentejas rojas300 g
  • cebolla1
  • zanahoria1
  • patatas1
  • dientes de ajo3
  • aceite de oliva3 cda
  • comino molido2 cdta
  • cúrcuma molida½ cdta
  • caldo de verduras1½ l
  • sal1½ cdta
  • limón2
  • pan plano sin gluten2

Instrucciones

  1. 01

    Pica la y la y machaca el . Póchalos en 2 cucharadas del durante 8 minutos.

  2. 02

    Incorpora la y todo el menos una pizca y cocina 1 minuto.

  3. 03

    Lava las , y pela la y córtala en dados. Añádelas a la olla con el , lleva a ebullición y cuece a fuego suave 25 minutos, hasta que todo esté muy blando.

  4. 04

    Tritura hasta que quede fina, aligerándola con agua si está demasiado espesa. Sazónala con el zumo de 1 y después añade la al gusto; el ya es salado.

  5. 05

    Tuesta el y corta el otro en gajos. Sirve la sopa con un hilo del resto del , la última pizca de , los gajos de y el pan plano tostado.

Notas

  • No escatimes el limón: le da vida a toda la sopa.
  • La patata aporta cuerpo y una textura sedosa al triturarla.
  • La cebolla frita por encima la hace más sustanciosa; la versión sencilla es la que se sirve en el iftar.

Información nutricional por ración

Calorías
320 kcal
Proteínas
14 g
Hidratos
45 g
Grasas
9 g

Estimación a partir de los ingredientes.

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