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Shorbat adas

Par Groceree

Aussi appelé Shorbet adas · Soupe de lentilles libanaise

Des lentilles corail mijotées avec de l'oignon, de la carotte et du cumin jusqu'à se défaire, mixées finement et relevées de beaucoup de citron, servies avec du pain plat sans gluten grillé et croustillant et de l'huile d'olive. On la mange chaque soir à l'iftar dans tout le monde arabe.

Dernière mise à jour

Un bol de soupe de lentilles lisse et dorée avec un filet d'huile d'olive, du cumin et des quartiers de citron
Portions
6 portions
Temps de préparation
15 min
Cuisson
40 min
Total
55 min

Ingrédients

  • lentilles corail300 g
  • oignon1
  • carotte1
  • pommes de terre1
  • gousses d'ail3
  • huile d'olive3 c. à s.
  • cumin moulu2 c. à c.
  • curcuma moulu½ c. à c.
  • bouillon de légumes1½ l
  • sel1½ c. à c.
  • citron2
  • pain plat sans gluten2

Préparation

  1. 01

    Hachez l' et la et écrasez l'. Faites-les revenir doucement 8 minutes dans 2 c. à s. d'.

  2. 02

    Incorporez le et tout le sauf une pincée, et laissez cuire 1 minute.

  3. 03

    Rincez les , épluchez la et coupez-la en dés. Ajoutez-les dans la casserole avec le , portez à ébullition et laissez mijoter 25 minutes, jusqu'à ce que tout soit très tendre.

  4. 04

    Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant de l'eau si la soupe est trop épaisse. Relevez avec le jus de 1 , puis salez à votre goût : le est déjà salé.

  5. 05

    Faites griller les et coupez l'autre en quartiers. Servez la soupe avec un filet du reste d', la dernière pincée de , les quartiers de et le pain plat grillé.

Notes

  • Ne lésinez pas sur le citron : il réveille toute la soupe.
  • La pomme de terre donne du corps et une texture soyeuse une fois mixée.
  • Des oignons frits sur le dessus la rendent plus riche ; la version nature est celle que l'on sert à l'iftar.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories
320 kcal
Protéines
14 g
Glucides
45 g
Lipides
9 g

Estimation à partir des ingrédients.

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