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Shorbat Adas

Von Groceree

Auch bekannt als Shorbet Adas · Libanesische Linsensuppe

Rote Linsen, mit Zwiebel, Karotte und Kreuzkümmel geköchelt, bis sie zerfallen, glatt püriert und mit reichlich Zitrone abgeschmeckt, serviert mit knusprig geröstetem glutenfreiem Fladenbrot und Olivenöl. Wird in der ganzen arabischen Welt allabendlich zum Iftar gegessen.

Zuletzt aktualisiert

Eine Schüssel glatte goldgelbe Linsensuppe mit einem Schuss Olivenöl, Kreuzkümmel und Zitronenspalten
Portionen
6 Portionen
Vorbereitung
15 min
Kochzeit
40 min
Gesamt
55 min

Zutaten

  • rote Linsen300 g
  • Zwiebel1
  • Karotte1
  • Kartoffel1
  • Knoblauchzehen3
  • Olivenöl3 EL
  • gemahlener Kreuzkümmel2 TL
  • gemahlene Kurkuma½ TL
  • Gemüsebrühe1½ l
  • Salz1½ TL
  • Zitronen2
  • glutenfreie Fladenbrote2

Zubereitung

  1. 01

    Die und die hacken und die zerdrücken. In 2 EL des 8 Minuten weich dünsten.

  2. 02

    Die und den bis auf eine Prise einrühren und 1 Minute mitdünsten.

  3. 03

    Die abspülen und die schälen und würfeln. Mit der in den Topf geben, aufkochen und 25 Minuten köcheln lassen, bis alles sehr weich ist.

  4. 04

    Glatt pürieren und mit Wasser verdünnen, falls die Suppe zu dick ist. Mit dem Saft von 1 würzen und dann das nach Geschmack zugeben; die ist bereits salzig.

  5. 05

    Die rösten und die andere in Spalten schneiden. Die Suppe mit einem Schuss des restlichen , der letzten Prise , den Zitronenspalten und den gerösteten servieren.

Hinweise

  • Nicht mit der Zitrone geizen – sie hebt die ganze Suppe.
  • Die Kartoffel gibt der pürierten Suppe Körper und eine seidige Textur.
  • Röstzwiebeln obendrauf machen die Suppe gehaltvoller; zum Iftar wird sie schlicht serviert.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
320 kcal
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
9 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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