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Shorbat adas

Por Groceree

También conocido como Shorbet adas · Sopa de lentejas libanesa

Lentejas rojas cocidas a fuego lento con cebolla, zanahoria y comino hasta que se deshacen, licuadas hasta quedar tersas y terminadas con bastante limón amarillo, y servidas con pan árabe sin gluten tostado y crujiente y aceite de oliva. Se come cada noche en el iftar en todo el mundo árabe.

Última actualización

Un tazón de sopa de lentejas tersa y dorada con un chorrito de aceite de oliva, comino y gajos de limón amarillo
Porciones
6 porciones
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Total
55 min

Ingredientes

  • lentejas rojas300 g
  • cebolla1
  • zanahoria1
  • papas1
  • dientes de ajo3
  • aceite de oliva3 cda
  • comino molido2 cdta
  • cúrcuma molida½ cdta
  • caldo de verduras1½ l
  • sal1½ cdta
  • limón amarillo2
  • pan árabe sin gluten2

Instrucciones

  1. 01

    Pica la y la y machaca el . Cocínalos en 2 cucharadas del 8 minutos, hasta que se suavicen.

  2. 02

    Incorpora la y todo el menos una pizca, y cocina 1 minuto.

  3. 03

    Enjuaga las y pela la y córtala en cubitos. Agrégalas a la olla con el , lleva a ebullición y deja que hierva suavemente 25 minutos, hasta que todo esté muy suave.

  4. 04

    Licúa hasta que quede tersa y, si está muy espesa, aguádala con agua. Sazona con el jugo de 1 y luego agrega la al gusto; el ya es salado.

  5. 05

    Tuesta el y corta el otro en gajos. Sirve la sopa con un chorrito del restante, la última pizca de , los gajos de y el pan árabe tostado.

Notas

  • No escatimes el limón amarillo: le da vida a toda la sopa.
  • La papa le da cuerpo y una textura sedosa al licuarla.
  • Con cebolla frita encima queda más sustanciosa; la versión sencilla es como se sirve en el iftar.

Información nutricional por porción

Calorías
320 kcal
Proteína
14 g
Carbohidratos
45 g
Grasas
9 g

Valores estimados a partir de los ingredientes.

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