Græsk kyllingebowl

Kylling og ris

• udbenede kyllingelår uden skind600 g
• ris300 g
• citron2
• tørret oregano2 tsk
• fed hvidløg3
• olivenolie4 spsk
• hønsebouillon600 ml
• salt
• sort peber

Toppings

• tzatziki300 g
• agurk1
• cherrytomater300 g
• rødløg½
• feta150 g
• sorte oliven80 g
• bredbladet persille1 håndfuld

Kylling og ris

1. 01

   Pres saften af 1 citron, og knus hvidløget. Vend kyllingen med citronsaften, oregano, hvidløg, halvdelen af olien, salt og peber, og stil den i køleskabet, mens du går i gang med risene.

2. 02

   Bring bouillonen i kog med resten af olien, rør risene i, læg låg på, og lad dem koge ved laveste varme, til bouillonen er suget op, cirka 15 minutter. Tag gryden af varmen, pres saften af en halv af den anden citron over, lad risene stå i 10 minutter, og løsn dem med en gaffel.

3. 03

   Grill kyllingen i en grillpande ved høj varme i cirka 6 minutter på hver side, til den er svedet i kanterne og gennemstegt (75 °C i den tykkeste del og ikke lyserød indeni). Lad den hvile i 5 minutter, og skær den i skiver.

Toppings

4. 04

   Fordel risene i fire skåle.

5. 05

   Skær agurken i tern, halver cherrytomaterne, og snit rødløget tyndt. Anret kylling, agurk, tomater, rødløg og oliven ovenpå.

6. 06

   Smuldr fetaen, hak persillen, og skær den resterende halve citron i både. Fordel tzatziki i skålene, drys feta og persille over, og server med en citronbåd.