Groceree logoGroceree

🌍 Mediterrane receptenLunch

Griekse kipbowl

Door Groceree

Kip met oregano op citroenrijst met tomaat, komkommer en rode ui, en daarbovenop een flinke schep tzatziki en feta. Bedoeld om van tevoren te maken en koud of warm samen te stellen.

Laatst bijgewerkt

Een kom citroenrijst met plakjes gegrilde kip, tomaat, komkommer, feta en tzatziki
Porties
4 porties
Voorbereiding
20 min
Kooktijd
30 min
Totaal
50 min

Ingrediënten

Kip en rijst

  • kippendijen zonder bot en vel600 g
  • rijst300 g
  • citroen2
  • gedroogde oregano2 tl
  • teentjes knoflook3
  • olijfolie4 el
  • kippenbouillon600 ml
  • zout
  • zwarte peper

Toppings

  • tzatziki300 g
  • komkommer1
  • cherrytomaatjes300 g
  • rode ui½
  • feta150 g
  • zwarte olijven80 g
  • platte peterselie1 handvol

Bereiding

Kip en rijst

  1. 01

    Pers 1 uit en pers de . Schep de kip om met het citroensap, de , de , de helft van de , en en zet hem in de koelkast terwijl je de opzet.

  2. 02

    Breng de met de rest van de aan de kook, roer de erdoor, leg het deksel erop en laat op het laagste vuur garen tot de is opgenomen, ongeveer 15 minuten. Haal de pan van het vuur, knijp het sap van een halve tweede erboven uit, laat 10 minuten staan en maak de los met een vork.

  3. 03

    Gril de kip in een grillpan op hoog vuur ongeveer 6 minuten per kant, tot de randen geblakerd zijn en het vlees gaar is (75 °C in het dikste deel, vanbinnen niet meer roze). Laat hem 5 minuten rusten en snijd hem in plakken.

Toppings

  1. 04

    Verdeel de over vier kommen.

  2. 05

    Snijd de in blokjes, halveer de en snijd de in dunne ringen. Verdeel de kip, de , de , de en de over de rijst.

  3. 06

    Verkruimel de , hak de en snijd de overgebleven halve in partjes. Verdeel de over de kommen, strooi de en de erover en serveer met een partje .

Tips

  • Houd de onderdelen apart als je de bowls voor de hele week maakt. Samengestelde bowls worden op de tweede dag al slap; apart bewaard in de koelkast blijven ze 4 dagen goed. Laat de rijst en de kip snel afkoelen en zet ze binnen 1 uur na het koken in de koelkast.
  • De rijst wordt in bouillon gekookt en van het vuur af afgemaakt met citroen, zodat het zuur fris blijft in plaats van weg te koken.
  • Spoel de gesneden rode ui een paar seconden onder koud water om de scherpe rauwe smaak eraf te halen, zonder dat hij zijn knapperigheid verliest.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
810 kcal
Eiwit
45 g
Koolhydraten
72 g
Vet
38 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Mediterrane recepten