Hähnchen-Bowl nach griechischer Art

Hähnchen und Reis

• Hähnchenoberschenkel ohne Haut und Knochen600 g
• Reis300 g
• Zitronen2
• getrockneter Oregano2 TL
• Knoblauchzehen3
• Olivenöl4 EL
• Hühnerbrühe600 ml
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Toppings

• Tzatziki300 g
• Gurke1
• Kirschtomaten300 g
• rote Zwiebel½
• Feta150 g
• schwarze Oliven80 g
• glatte Petersilie1 Handvoll

Hähnchen und Reis

1. 01

   1 Zitrone auspressen und den Knoblauch zerdrücken. Das Hähnchen mit dem Zitronensaft, dem Oregano, dem Knoblauch, der Hälfte des Öls, Salz und Pfeffer vermengen und in den Kühlschrank stellen, während der Reis aufgesetzt wird.

2. 02

   Die Brühe mit dem restlichen Öl aufkochen, den Reis einrühren, zudecken und bei kleinster Hitze etwa 15 Minuten garen, bis die Brühe aufgesogen ist. Abseits der Hitze die zweite Zitrone halbieren und den Saft einer Hälfte darüberpressen, 10 Minuten ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.

3. 03

   Das Hähnchen in einer Grillpfanne bei starker Hitze etwa 6 Minuten pro Seite braten, bis es an den Rändern angeröstet und durchgegart ist (75 °C an der dicksten Stelle, innen nicht mehr rosa), dann 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

Toppings

4. 04

   Den Zitronenreis auf vier Schalen verteilen.

5. 05

   Die Gurke würfeln, die Tomaten halbieren und die rote Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Hähnchen, Gurke, Tomaten, rote Zwiebel und Oliven darauf anrichten.

6. 06

   Den Feta zerbröckeln, die Petersilie hacken und die übrige Zitronenhälfte in Spalten schneiden. Das Tzatziki auf die Schalen verteilen, mit Feta und Petersilie bestreuen und mit einer Zitronenspalte servieren.