🌍 Recettes méditerranéennesDéjeuner
Bowl de poulet à la grecque
Par Groceree
Aussi appelé Bowl grec au poulet
Du poulet à l'origan sur un riz au citron, avec tomate, concombre et oignon rouge, une généreuse cuillerée de tzatziki et de la feta par-dessus. Pensé pour être préparé à l'avance et assemblé froid ou tiède.
Dernière mise à jour
- Portions
- 4 portions
- Temps de préparation
- 20 min
- Cuisson
- 30 min
- Total
- 50 min
Ingrédients
Poulet et riz
hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau600 g
riz300 g
citron2
origan séché2 c. à c.
gousses d'ail3
huile d'olive4 c. à s.
bouillon de volaille600 ml
sel
poivre noir
Garnitures
tzatziki300 g
concombre1
tomates cerises300 g
oignon rouge½
feta150 g
olives noires80 g
persil plat1 poignée
Préparation
Poulet et riz
- 01
Pressez 1 et écrasez l'. Mélangez le avec le jus de , l', l', la moitié de l', du et du , et laissez-le au réfrigérateur pendant que vous lancez le .
- 02
Portez le à ébullition avec le reste de l', versez le en remuant, couvrez et laissez cuire sur feu très doux jusqu'à ce que le soit absorbé, environ 15 minutes. Hors du feu, pressez par-dessus le jus d'une moitié du second , laissez reposer 10 minutes, puis égrainez à la fourchette.
- 03
Faites griller le dans une poêle-gril sur feu vif, environ 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les bords soient noircis par endroits et que la viande soit cuite à cœur (75 °C dans la partie la plus épaisse, sans trace rosée à l'intérieur), puis laissez-le reposer 5 minutes et tranchez-le.
Garnitures
- 04
Répartissez le au citron dans quatre bols.
- 05
Coupez le en dés et les en deux, et émincez finement l'. Disposez par-dessus le , le , les , l' et les olives.
- 06
Émiettez la , hachez le et coupez la moitié de restante en quartiers. Répartissez le dans les bols, parsemez de et de , et servez avec un quartier de .
Notes
- Gardez les éléments séparés si vous préparez ces bowls pour la semaine. Une fois montés, ils sont détrempés dès le deuxième jour ; rangés séparément au réfrigérateur, ils tiennent 4 jours. Faites refroidir rapidement le riz et le poulet et mettez-les au réfrigérateur au plus tard 1 heure après la cuisson.
- Le riz cuit dans le bouillon et reçoit le citron hors du feu, ce qui garde à l'acidité toute sa vivacité au lieu de la faire disparaître à la cuisson.
- Rincez l'oignon rouge émincé quelques secondes sous l'eau froide pour atténuer son piquant cru sans perdre son croquant.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 810 kcal
- Protéines
- 45 g
- Glucides
- 72 g
- Lipides
- 38 g
Estimation à partir des ingrédients.
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