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Bowl di pollo alla greca

Di Groceree

Pollo all'origano su riso al limone con pomodoro, cetriolo e cipolla rossa, e sopra abbondante tzatziki e feta. Una bowl pensata per essere preparata in anticipo e composta fredda o calda.

Ultimo aggiornamento

Una ciotola di riso al limone con pollo grigliato a fette, pomodoro, cetriolo, feta e tzatziki
Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
20 min
Cottura
30 min
Totale
50 min

Ingredienti

Pollo e riso

  • sovracosce di pollo disossate e senza pelle600 g
  • riso300 g
  • limone2
  • origano secco2 cucchiaino
  • spicchi d'aglio3
  • olio d'oliva4 cucchiaio
  • brodo di pollo600 ml
  • sale
  • pepe nero

Condimenti

  • tzatziki300 g
  • cetriolo1
  • pomodorini300 g
  • cipolla rossa½
  • feta150 g
  • olive nere80 g
  • prezzemolo1 manciata

Preparazione

Pollo e riso

  1. 01

    Spremete il succo di 1 e schiacciate l'. Mescolate il pollo con il succo di , l', l', metà dell', e e lasciatelo in frigo mentre iniziate a cuocere il .

  2. 02

    Portate a bollore il con il resto dell', versate il mescolando, coprite e cuocete a fuoco minimo finché il è assorbito, circa 15 minuti. A fuoco spento spremeteci sopra il succo di mezzo secondo , lasciate riposare per 10 minuti e sgranate il con una forchetta.

  3. 03

    Cuocete il pollo su una bistecchiera a fuoco alto per circa 6 minuti per lato, finché è abbrustolito ai bordi e cotto fino al centro (75 °C nel punto più spesso, niente rosa all'interno), poi lasciatelo riposare per 5 minuti e tagliatelo a fette.

Condimenti

  1. 04

    Distribuite il al limone in quattro ciotole.

  2. 05

    Tagliate il a dadini, i a metà e la a fettine sottili. Disponete sul riso il pollo, il , i , la e le olive.

  3. 06

    Sbriciolate la , tritate il e tagliate a spicchi il mezzo rimasto. Distribuite lo nelle ciotole, cospargete con la e il e servite con uno spicchio di .

Note

  • Se le preparate per la settimana, tenete separati i vari elementi. Le bowl già composte si inzuppano entro il secondo giorno; conservati separati in frigo, gli elementi durano 4 giorni. Fate raffreddare in fretta il riso e il pollo e metteteli in frigo entro 1 ora dalla cottura.
  • Il riso cuoce nel brodo e si completa con il limone a fuoco spento, così l'acidità resta viva invece di svanire in cottura.
  • Sciacquate la cipolla rossa affettata sotto l'acqua fredda per qualche secondo: perde l'asprezza del crudo senza perdere la croccantezza.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
810 kcal
Proteine
45 g
Carboidrati
72 g
Grassi
38 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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