Боул с курицей по-гречески

Курица и рис

• куриные бёдра без кожи и костей600 г
• рис300 г
• лимон2
• сушёный орегано2 ч. л.
• зубчики чеснока3
• оливковое масло4 ст. л.
• куриный бульон600 мл
• соль
• чёрный перец

Добавки

• дзадзики300 г
• огурец1
• помидоры черри300 г
• красный лук½
• фета150 г
• чёрные оливки80 г
• листовая петрушка1 горсть

Курица и рис

1. 01

   Выжмите сок из 1 лимона и раздавите чеснок. Перемешайте курицу с лимонным соком, орегано, чесноком, половиной масла, солью и перцем и уберите в холодильник, пока занимаетесь рисом.

2. 02

   Доведите бульон до кипения с оставшимся маслом, всыпьте рис, перемешайте, накройте крышкой и варите на самом слабом огне, пока бульон не впитается, около 15 минут. Сняв с огня, выжмите на рис сок половины второго лимона, дайте постоять 10 минут и разрыхлите вилкой.

3. 03

   Обжарьте курицу на сковороде-гриль на сильном огне примерно по 6 минут с каждой стороны, пока края не покроются подпалинами, а мясо не прожарится (75 °C в самой толстой части, внутри без розового), затем дайте ему отдохнуть 5 минут и нарежьте.

Добавки

4. 04

   Разложите лимонный рис по четырём мискам.

5. 05

   Нарежьте огурец кубиками, помидоры — пополам, а красный лук — тонкими полукольцами. Выложите сверху курицу, огурец, помидоры, красный лук и оливки.

6. 06

   Раскрошите фету, порубите петрушку, а оставшуюся половинку лимона нарежьте дольками. Разложите дзадзики по мискам, посыпьте фетой и петрушкой и подавайте с долькой лимона.