Запечённая тыква с фетой

Разогрейте духовку до 220 °C или до 200 °C с конвекцией.

Вымойте и обсушите тыкву. Разрежьте её пополам, выскоблите ложкой семена и волокна и, не снимая кожуру, нарежьте дольками толщиной около 3 см по внешнему краю.

Оборвите листья тимьяна. Выложите дольки на большой противень размером около 30 × 40 см, добавьте оливковое масло, хлопья чили, тимьян, побольше чёрного перца и совсем немного соли, потому что сыр солёный. Перемешайте руками, чтобы каждая долька покрылась маслом, затем разложите их в один слой, каждую — на срез.

Запекайте 25–30 минут, перевернув дольки на середине, пока они почти не станут мягкими, а края не начнут румяниться.

Пока тыква запекается, раскрошите фету на неровные кусочки, оборвите листья мяты и мелко натрите цедру лимона.

Насыпьте тыквенные семечки в промежутки между дольками и запекайте ещё 5 минут, пока семечки не вздуются и не подрумянятся, а тыква не карамелизуется по краям и не станет мягкой насквозь, если проткнуть её ножом.

Переложите дольки на тёплое блюдо и полейте их маслом с противня вместе с тыквенными семечками. Посыпьте фетой, полейте мёдом, а в конце добавьте мяту, разрывая крупные листья, и лимонную цедру.

Выжмите сверху сок половины лимона, вторую половину нарежьте дольками для подачи и подавайте тыкву тёплой.