Abóbora assada com feta

Aqueça o forno a 220 °C, ou 200 °C com ventilação.

Lave e seque a abóbora. Corte-a ao meio, raspe as sementes e os fiapos com uma colher e, sem tirar a casca, corte-a em gomos de cerca de 3 cm de espessura na borda externa.

Tire as folhas do tomilho. Coloque os gomos numa assadeira grande, de cerca de 30 × 40 cm, com o azeite, a pimenta calabresa, o tomilho, bastante pimenta-do-reino e só um pouco de sal, já que o queijo é salgado. Misture com as mãos até todos os gomos ficarem envolvidos e espalhe-os numa única camada, cada um deitado sobre um dos lados cortados.

Asse por 25 a 30 minutos, virando os gomos na metade do tempo, até ficarem quase macios e começarem a dourar nas bordas.

Enquanto a abóbora assa, esfarele o queijo feta em pedaços irregulares, separe as folhas da hortelã e rale fino a casca do limão-siciliano.

Espalhe as sementes de abóbora nos espaços entre os gomos e asse por mais 5 minutos, até as sementes estufarem e dourarem e a abóbora ficar caramelizada nas bordas e macia por inteiro quando espetada com uma faca.

Passe os gomos para uma travessa aquecida e espalhe por cima as sementes de abóbora e o azeite que ficou na assadeira. Espalhe o queijo feta, regue com o mel e finalize com a hortelã, rasgando as folhas grandes, e as raspas de limão-siciliano.

Esprema por cima o suco de metade do limão-siciliano, corte a outra metade em gomos para levar à mesa e sirva morno.