🌍 Ricette mediterraneeCena
Stufato di ceci
Di Groceree
Ceci cotti a fuoco lento in una base di pomodoro al cumino e paprika affumicata, con spinaci aggiunti alla fine, addensati schiacciando una manciata di ceci contro la pentola.
Ultimo aggiornamento
- Porzioni
- 4 porzioni
- Tempo di preparazione
- 15 min
- Cottura
- 30 min
- Totale
- 45 min
Ingredienti
ceci480 g
spinaci250 g
polpa di pomodoro in scatola400 g
cipolla1
spicchi d'aglio4
cumino in polvere2 cucchiaino
paprika affumicata1 cucchiaino
peperoncino in fiocchi½ cucchiaino
brodo vegetale300 ml
olio d'oliva4 cucchiaio
limone1
prezzemolo1 manciata
sale
pepe nero
pane senza glutine
Preparazione
- 01
Tritate la e fatela appassire in 3 cucchiai di per 8 minuti. Affettate l' e aggiungetelo con il , la e il , e cuocete per 1 minuto.
- 02
Aggiungete la e cuocete per 10 minuti, finché si scurisce e l' torna in superficie.
- 03
Scolate e sciacquate i , poi uniteli con il e fate sobbollire per 15 minuti.
- 04
Schiacciate una bella manciata di contro la parete della pentola con un cucchiaio e rimescolateli al resto. È questo che addensa: non serve farina.
- 05
Incorporate gli una manciata alla volta e cuocete per 2 minuti, finché sono appena appassiti.
- 06
Completate con il succo del , regolate bene di e e cospargete con il tritato.
- 07
Servite con il e il resto dell' versato sopra.
Note
- Schiacciare una parte dei ceci è ciò che trasforma una zuppa brodosa in uno stufato denso che si lega.
- Il limone va aggiunto alla fine e fuori dal fuoco. È lui a ravvivare un piatto che altrimenti ha un sapore piuttosto terroso.
- È più buono il giorno dopo e si congela bene senza gli spinaci.
Valori nutrizionali per porzione
- Calorie
- 380 kcal
- Proteine
- 15 g
- Carboidrati
- 44 g
- Grassi
- 16 g
Stima calcolata dagli ingredienti.
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