🌍 Рецепты средиземноморской кухниУжин
Рагу из нута
От Groceree
Нут, тушённый в томатной основе с зирой и копчёной паприкой, со шпинатом, который добавляют в самом конце. Густым рагу становится, если раздавить горсть нута о стенку кастрюли.
Обновлено
- Порции
- 4 порц.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 30 мин
- Всего
- 45 мин
Ингредиенты
нут480 г
шпинат250 г
консервированные рубленые томаты400 г
репчатый лук1
зубчики чеснока4
молотая зира2 ч. л.
копчёная паприка1 ч. л.
хлопья чили½ ч. л.
овощной бульон300 мл
оливковое масло4 ст. л.
лимон1
листовая петрушка1 горсть
соль
чёрный перец
безглютеновый хлеб
Приготовление
- 01
Нарежьте и обжаривайте его в 3 столовых ложках 8 минут до мягкости. Нарежьте и добавьте его вместе с , и и готовьте ещё 1 минуту.
- 02
Добавьте и готовьте 10 минут, пока они не потемнеют, а снова не выступит на поверхность.
- 03
Откиньте и промойте, затем добавьте его вместе с и тушите 15 минут.
- 04
Раздавите ложкой о стенку кастрюли хорошую горсть и вмешайте его обратно. Это и есть загуститель, мука не нужна.
- 05
Вмешивайте по горсти и готовьте 2 минуты, пока он только не увянет.
- 06
В конце добавьте сок , хорошо приправьте и и посыпьте рубленой .
- 07
Подавайте с , полив оставшимся .
Примечания
- Именно раздавленная часть нута превращает жидкий суп в густое рагу.
- Лимон добавляют в конце, сняв кастрюлю с огня. Он оживляет блюдо, вкус которого в остальном довольно землистый.
- На следующий день рагу ещё вкуснее, а без шпината его хорошо замораживать.
Пищевая ценность на порцию
- Калории
- 380 ккал
- Белки
- 15 г
- Углеводы
- 44 г
- Жиры
- 16 г
Примерный расчёт по ингредиентам.
От видео до списка покупок
Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.
Найдите видео с рецептом
01Найдите видео с рецептом
Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.
Найдите видео с рецептом
Groceree02Поделитесь с Groceree
Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.
03Рецепт уже в приложении
Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.
04Выберите, что нужно купить
Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.
05Всё в общем списке
По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.
Ещё рецепты средиземноморской кухни
- Запечённая тыква с фетойДольки тыквы, запечённые с кожурой в горячей духовке с оливковым маслом, хлопьями чили и тимьяном, пока края не карамелизуются, а затем, ещё тёплые, посыпанные раскрошенной фетой, политые мёдом и дополненные поджаренными тыквенными семечками, мятой и лимоном. Солёный сыр, лёгкая острота чили и кислый лимон уравновешивают мягкую сладкую мякоть.
- Орзо с курицейКуриные бёдра без костей обжаривают в глубокой сковороде, а затем возвращают в неё, чтобы они дошли до готовности в пасте орзо: её сначала поджаривают в той же сковороде, а потом варят в горячем бульоне с лимонной цедрой, пока крахмал не сделает жидкость кремовой. Лимонный сок, молодой шпинат, пармезан и укроп добавляют в конце, и всё блюдо готовится в одной сковороде.
- Тёплый салат с киноаОсенний салат с крупой, который подают тёплым: цветную капусту, красный лук и нут запекают с зирой и копчёной паприкой до румяных краёв, а затем перемешивают с только что сваренной киноа, которую высыпают на молодой шпинат, чтобы листья поникли от её тепла. Заправка из тахини с лимоном, петрушка и зёрна граната добавляют копчёным запечённым овощам кислинки и свежести.