Kikhernepata

Hienonna sipuli ja kuullota sitä 3 ruokalusikallisessa oliiviöljyä 8 minuuttia. Viipaloi valkosipulinkynnet ja lisää ne juustokuminan, savustetun paprikajauheen ja chilihiutaleiden kanssa ja kypsennä 1 minuutti.

Lisää tomaattimurska ja kypsennä 10 minuuttia, kunnes se tummuu ja öljy nousee taas pintaan.

Valuta ja huuhtele kikherneet, lisää ne sitten kasvisliemen kanssa ja hauduta 15 minuuttia.

Murskaa reilu kourallinen kikherneitä lusikalla kattilan reunaa vasten ja sekoita ne takaisin joukkoon. Se on sakeuttaja – jauhoja ei tarvita.

Kääntele pinaatti joukkoon kourallinen kerrallaan ja kypsennä 2 minuuttia, kunnes se on juuri nuutunut.

Viimeistele sitruunan mehulla, mausta hyvin suolalla ja mustapippurilla ja ripottele päälle hienonnettua lehtipersiljaa.

Tarjoa gluteenittoman leivän kanssa ja kaada päälle loput oliiviöljystä.