Kikertgryte

Hakk løken og la den surre mykt i 3 spiseskjeer av olivenoljen i 8 minutter. Skjær hvitløksfeddene i skiver og ha dem i sammen med spisskummen, det røkte paprikapulveret og chiliflakene i 1 minutt.

Ha i tomatene og la det koke i 10 minutter, til de mørkner og oljen kommer opp til overflaten igjen.

Hell av kikertene og skyll dem, og ha dem så i sammen med buljongen og la det småkoke i 15 minutter.

Knus en god håndfull av kikertene mot siden av pannen med en skje og rør dem inn igjen. Det er det som tykner – du trenger ikke mel.

Vend inn spinaten en håndfull om gangen og la den koke i 2 minutter til den akkurat har falt sammen.

Avslutt med saften fra sitronen, smak godt til med salt og svart pepper og strø over bladpersillen, hakket.

Server med det glutenfrie brødet og resten av olivenoljen helt over.