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Ensopado de grão-de-bico

Por Groceree

Grão-de-bico cozido em uma base de tomate com cominho e páprica defumada, com espinafre incorporado no final, engrossado amassando um punhado de grão-de-bico contra a panela.

Última atualização

Uma panela de ensopado de grão-de-bico e espinafre em molho de tomate, com um gomo de limão-siciliano e pão
Rendimento
4 porções
Preparo
15 min
Cozimento
30 min
Total
45 min

Ingredientes

  • grão-de-bico480 g
  • espinafre250 g
  • tomate picado em lata400 g
  • cebola1
  • dentes de alho4
  • cominho em pó2 colher de chá
  • páprica defumada1 colher de chá
  • pimenta calabresa½ colher de chá
  • caldo de legumes300 ml
  • azeite de oliva4 colher de sopa
  • limão-siciliano1
  • salsinha1 punhado
  • sal
  • pimenta-do-reino
  • pão sem glúten

Modo de preparo

  1. 01

    Pique a e refogue em 3 colheres de sopa do por 8 minutos. Fatie os e junte com o , a e a , cozinhando por 1 minuto.

  2. 02

    Junte o e cozinhe por 10 minutos, até escurecer e o voltar à superfície.

  3. 03

    Escorra e enxágue o , depois junte-o com o e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.

  4. 04

    Amasse um bom punhado do contra a lateral da panela com uma colher e misture de volta. É isso que engrossa — não precisa de farinha.

  5. 05

    Incorpore o um punhado por vez e cozinhe por 2 minutos, até murchar.

  6. 06

    Finalize com o suco do , tempere bem com e e salpique a picada.

  7. 07

    Sirva com o e o restante do por cima.

Dicas

  • Amassar parte do grão-de-bico é o que transforma uma sopa rala em um ensopado encorpado.
  • O limão-siciliano entra no final e fora do fogo. É ele que dá vida a um prato que, sem isso, é bem terroso.
  • Fica melhor no dia seguinte e congela bem sem o espinafre.

Informação nutricional por porção

Calorias
380 kcal
Proteínas
15 g
Carboidratos
44 g
Gorduras
16 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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