🌍 Рецепты средиземноморской кухниОбед
Чечевичный суп по-средиземноморски
От Groceree
Красная чечевица, уваренная с зирой и софритто, пока полностью не разварится, и щедро заправленная лимонным соком и оливковым маслом уже после снятия с огня.
Обновлено
- Порции
- 6 порц.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 35 мин
- Всего
- 50 мин
Ингредиенты
красная чечевица300 г
репчатый лук1
морковь2
стебли сельдерея2
зубчики чеснока4
томатная паста2 ст. л.
молотая зира2 ч. л.
молотый кориандр1 ч. л.
копчёная паприка½ ч. л.
овощной бульон1½ л
лавровый лист1
лимон2
оливковое масло5 ст. л.
листовая петрушка1 горсть
соль
Приготовление
- 01
Порубите , и и томите их на 3 столовых ложках 10 минут до мягкости.
- 02
Порубите и добавьте его вместе с , и . Готовьте 1 минуту, затем добавьте ещё на 2 минуты.
- 03
Промойте и добавьте её вместе с и , варите на слабом огне 25 минут, пока чечевица полностью не разварится.
- 04
Выньте . Измельчите блендером треть супа и верните в кастрюлю для густоты или оставьте суп неоднородным, если так больше нравится.
- 05
Снимите кастрюлю с огня, выжмите и вмешайте сок — весь. Если кислоты не хватает, суп кажется тяжёлым и пресным, и это самая частая ошибка.
- 06
Приправьте , полейте оставшимся , затем порубите и посыпьте ею суп.
Примечания
- Два лимона — не опечатка. Чечевице нужно гораздо больше кислоты, чем принято думать, и именно она делает вкус супа ярким, а не тусклым.
- Добавляйте лимон, сняв суп с огня. При кипячении он за минуту теряет свою свежесть.
- Остывая, суп сильно густеет, поэтому при разогреве разбавляйте его горячей водой.
Пищевая ценность на порцию
- Калории
- 280 ккал
- Белки
- 14 г
- Углеводы
- 38 г
- Жиры
- 8 г
Примерный расчёт по ингредиентам.
От видео до списка покупок
Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.
Найдите видео с рецептом
01Найдите видео с рецептом
Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.
Найдите видео с рецептом
Groceree02Поделитесь с Groceree
Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.
03Рецепт уже в приложении
Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.
04Выберите, что нужно купить
Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.
05Всё в общем списке
По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.
Ещё рецепты средиземноморской кухни
- Запечённая тыква с фетойДольки тыквы, запечённые с кожурой в горячей духовке с оливковым маслом, хлопьями чили и тимьяном, пока края не карамелизуются, а затем, ещё тёплые, посыпанные раскрошенной фетой, политые мёдом и дополненные поджаренными тыквенными семечками, мятой и лимоном. Солёный сыр, лёгкая острота чили и кислый лимон уравновешивают мягкую сладкую мякоть.
- Орзо с курицейКуриные бёдра без костей обжаривают в глубокой сковороде, а затем возвращают в неё, чтобы они дошли до готовности в пасте орзо: её сначала поджаривают в той же сковороде, а потом варят в горячем бульоне с лимонной цедрой, пока крахмал не сделает жидкость кремовой. Лимонный сок, молодой шпинат, пармезан и укроп добавляют в конце, и всё блюдо готовится в одной сковороде.
- Тёплый салат с киноаОсенний салат с крупой, который подают тёплым: цветную капусту, красный лук и нут запекают с зирой и копчёной паприкой до румяных краёв, а затем перемешивают с только что сваренной киноа, которую высыпают на молодой шпинат, чтобы листья поникли от её тепла. Заправка из тахини с лимоном, петрушка и зёрна граната добавляют копчёным запечённым овощам кислинки и свежести.