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Sopa de lentilha à mediterrânea
Por Groceree
Lentilha vermelha cozida com cominho e um soffritto até se desmanchar, finalizada fora do fogo com bastante suco de limão-siciliano e azeite.
Última atualização
- Rendimento
- 6 porções
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 35 min
- Total
- 50 min
Ingredientes
lentilha vermelha300 g
cebola1
cenoura2
talos de salsão2
dentes de alho4
extrato de tomate2 colher de sopa
cominho em pó2 colher de chá
coentro em pó1 colher de chá
páprica defumada½ colher de chá
caldo de legumes1½ l
folha de louro1
limão-siciliano2
azeite de oliva5 colher de sopa
salsinha1 punhado
sal
Modo de preparo
- 01
Pique a , as e os e refogue em 3 colheres de sopa do por 10 minutos, até amolecerem.
- 02
Pique o e junte-o com o , o e a . Cozinhe por 1 minuto, depois acrescente o por mais 2 minutos.
- 03
Lave a e junte-a com o e a , e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, até a se desmanchar por completo.
- 04
Retire a . Bata um terço da sopa e devolva à panela para dar corpo, ou deixe mais rústica, se preferir.
- 05
Tire a panela do fogo, esprema os limões- e misture o suco — todo ele. Com pouca acidez, esta sopa fica pesada e sem graça, e esse é o erro mais comum.
- 06
Tempere com , regue com o restante do e depois pique a e espalhe por cima.
Dicas
- Dois limões-sicilianos não é erro de digitação. Lentilha precisa de muito mais acidez do que se imagina, e é isso que deixa a sopa viva em vez de sem graça.
- Junte o limão-siciliano fora do fogo. Fervido, ele perde o frescor em um minuto.
- Ela engrossa bastante ao esfriar, então afine com água quente ao reaquecer.
Informação nutricional por porção
- Calorias
- 280 kcal
- Proteínas
- 14 g
- Carboidratos
- 38 g
- Gorduras
- 8 g
Estimativa com base nos ingredientes.
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