🌍 Recetas mediterráneasComida
Sopa de lentejas mediterránea
Por Groceree
Lentejas rojas cocidas con comino y un sofrito hasta que se deshacen, terminadas fuera del fuego con muchísimo jugo de limón amarillo y aceite de oliva.
Última actualización
- Porciones
- 6 porciones
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 35 min
- Total
- 50 min
Ingredientes
lentejas rojas300 g
cebolla1
zanahoria2
ramas de apio2
dientes de ajo4
pasta de tomate2 cda
comino molido2 cdta
cilantro molido1 cdta
paprika ahumada½ cdta
caldo de verduras1½ l
hoja de laurel1
limón amarillo2
aceite de oliva5 cda
perejil1 puñado
sal
Instrucciones
- 01
Pica la , la y el y cocínalos en 3 cucharadas del durante 10 minutos, hasta que se suavicen.
- 02
Pica el y agrégalo con el , el y la . Cocina 1 minuto; luego agrega la y cocina 2 minutos más.
- 03
Enjuaga las y agrégalas con el y la , y deja que hierva suavemente 25 minutos, hasta que las se hayan deshecho por completo.
- 04
Saca la . Licúa una tercera parte de la sopa y regrésala a la olla para darle cuerpo, o déjala rústica si lo prefieres.
- 05
Retira la olla del fuego, exprime los e incorpora el jugo, todo. Sin suficiente acidez, esta sopa sabe pesada y sosa, y es el error más común.
- 06
Sazona con y vierte encima el resto del ; luego pica el y espárcelo encima.
Notas
- Dos limones amarillos no es un error. Las lentejas necesitan mucha más acidez de la que la gente espera, y eso es lo que hace que la sopa sepa viva en vez de apagada.
- Agrega el limón amarillo fuera del fuego. Si hierve, pierde su chispa en un minuto.
- Se espesa bastante al enfriarse, así que aflójala con agua caliente al recalentarla.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 280 kcal
- Proteína
- 14 g
- Carbohidratos
- 38 g
- Grasas
- 8 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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